阿嬤做的原味蒸雞，材料簡單，方法也簡單，鮮美嫩滑，吃過都讚不絕口

說到雞的做法，廣東人這個時候又不得不站出來了。在你們熟悉的做法中，可能就那麼幾樣，但在廣東人的菜譜裡，關於雞的做法就有上百種。不是折磨人的把戲，卻是能想出這麼多的花樣，可想而知，廣東人對雞是多麼地鍾情，今天和大家分享一道原味蒸雞。

這道蟲草花蒸雞是我所做的雞肉菜式中方法最容易、材料最簡單的，只用三、四種普通調味料醃好，把放點蟲草花在雞肉上面一蒸就好了，鮮味好吃

吃原汁原味的食物一直是我所喜歡的，蟲草花蒸雞正是符合了這一點，這麼好吃的雞肉，用平凡的鹽、酒、胡椒粉就能做得到。

讓雞肉夠味卻又不會搶味，雞肉有點嚼勁，這種口感、這種味道，家裡人吃過都一至認為可以媲美酒店的出品了。

蟲草花蒸雞主材料：雞一隻，蟲草花（提前泡發） 50克，薑片 10克，麻油 15克調味料：鹽、酒、胡椒粉各適量

雞砍去頭尾、去爪、去雞胸，用薑片、鹽、胡椒粉、酒拌好，醃上30分鐘

在醃好的雞肉上抹上麻油，再又靜置10分鐘，待用

取一個蒸鍋，把處理好的雞放裡面，中火蒸20分鐘，關火再虛蒸5分鐘

取出蒸好的雞肉，稍晾一下，把雞肉砍成塊，與蟲草花一塊再拌點麻油，擺放上碟即可食用。