過年這28道小涼菜,分分鐘搞定,開胃解膩最健康!

過年大魚大肉太多了,一坐上飯桌就沒胃口,這時候需要幾個涼菜來提提神兒,無論是吃火鍋還是「滿漢全席」都離不開涼菜,花花今天又整理了28道開胃養生的涼菜食譜,分分鐘搞定,香辣可口最適合過年啦!

過年這28道小涼菜,分分鐘搞定,開胃解膩最健康!

花開富貴

材料:綠色西藍花,白色菜花、蔥蒜辣。

做法:

1、鍋里燒開水,加油鹽,先下白菜花焯3分鐘。

2、白菜花撈出瀝水,再下西藍花焯3分鐘。

3、兩種菜花都瀝干水,蔥花加生抽調汁拌好。

4、鍋里放油熗蒜辣,出香味後澆在菜花上,拌勻後擺盤,白菜花在下,西藍花在上。

過年這28道小涼菜,分分鐘搞定,開胃解膩最健康!

涼拌雞腿(雞胸肉)

材料:雞腿(雞胸肉)、香菜、蔥姜蒜辣。

做法:

1、水裡加花椒八角香葉,把雞腿或雞胸肉煮10分鐘。

2、煮好撈出放冷水泡10分鐘,然後手撕成條。

3、蔥蒜辣末加生抽、陳醋、香油拌上雞肉條即可。

過年這28道小涼菜,分分鐘搞定,開胃解膩最健康!

皮蛋拌豆腐

材料:白豆腐、皮蛋、香菜、蒜辣。

做法:

1、皮蛋1切6瓣兒,白豆腐切方塊。

2、香菜、紅辣椒、蒜剁碎,加生抽、陳醋調汁。

3、擺好盤,料汁澆好,淋一點香油或辣椒油即可。

過年這28道小涼菜,分分鐘搞定,開胃解膩最健康!
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爽口皮凍

材料:皮凍、蔥蒜、辣椒油。

做法:

1、豬皮肉焯2次水後切成絲,再加開水加大料、薑片煮2-3個小時。

2、煮好後撈出大料,剩下的靜置凝成皮凍。

3、皮凍切好,蔥蒜加生抽、醋調汁,最後淋上辣椒油即可。

過年這28道小涼菜,分分鐘搞定,開胃解膩最健康!
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涼拌茄子

材料:細茄子、蔥蒜辣。

做法:

1、細茄子切成手指長,1切2或4瓣。

2、燒開水,茄子放蒸鍋里蒸7分鐘。

3、蔥蒜辣末加生抽、鹽、麻油調汁,茄子出鍋後澆上即可。

過年這28道小涼菜,分分鐘搞定,開胃解膩最健康!
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涼拌金針菇

材料:金針菇、胡蘿蔔、菠菜。

做法:

1、鍋里燒開水,放油鹽,先後燙胡蘿蔔、金針菇、菠菜。

2、燙好撈出瀝干水。

3、蔥蒜辣加醋、生抽、香油調汁拌上即可。

過年這28道小涼菜,分分鐘搞定,開胃解膩最健康!
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涼拌土豆絲

材料:土豆、蔥蒜辣。

做法:

1、鍋里煮開水加鹽加油,倒入土豆絲燙煮3分鐘。

2、燙熟後撈出瀝水。

3、蔥蒜辣加醋、生抽、香油調汁拌上土豆絲即可。

過年這28道小涼菜,分分鐘搞定,開胃解膩最健康!
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雞蛋皮拌菠菜

材料:雞蛋、菠菜、蔥蒜、芝麻。

做法:

1、雞蛋打散,平底鍋刷油攤成雞蛋皮,然後切條。

2、鍋里燒開水,加油加鹽焯菠菜2分鐘。

3、菠菜焯好瀝干水分,蔥蒜加生抽、醋、香油拌好,撒上芝麻即可。

過年這28道小涼菜,分分鐘搞定,開胃解膩最健康!
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香脆白菜心

材料:白菜、干辣椒、蔥蒜。

做法:

1、白菜心切細絲,放上蔥、干辣椒絲裝盤。

2、鍋里熱油,加干辣椒末(辣椒粉)、蒜熗出香味兒。

3、油淋在白菜上,拌好加鹽、白醋增味兒即可。

過年這28道小涼菜,分分鐘搞定,開胃解膩最健康!
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涼拌蕨根粉

材料:蕨根粉、香菜、蔥蒜辣。

做法:

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