像花一樣的京醬肉絲,不僅好看,更是一道美味,營養高好吃還下飯

像花一樣的京醬肉絲,不僅好看,更是一道美味,營養高好吃還下飯!

京醬肉絲是一道很受歡迎的家常菜,是北京菜中的經典代表菜之一,咸甜適中,醬香濃郁,風味獨特。它的製作方法也很簡單,選用豬瘦肉為主料,輔以甜麵醬或黃豆醬調味,醬爆而成。

今天這道菜在京醬肉絲的基礎上有了創新,將黃瓜絲、胡蘿卜絲和火腿絲卷在了豆腐皮裡面,咸鮮之外更增添了清爽,是色香味俱全、營養價值很高的一道家常菜。

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一起來看看它的具體做法吧!

【食材】裡脊肉一小塊,豆腐皮3-5張,黃瓜1根,胡蘿卜1根,火腿腸少許,蔥姜,生抽,黃豆醬,蚝油,料酒,雞蛋清1個,澱粉少許,白糖少許,植物油適量

【製作過程】

1、裡脊肉切成絲,如果不方便切可以先放到冰箱裡冷凍一下再切。切好絲之後,放入到大碗中,加入適量生抽、蚝油、料酒、白糖、少許澱粉和一個雞蛋清,抓勻醃漬入味。

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2、準備整張的豆腐皮3-5張,具體用量根據實際需要,將豆腐皮用開水燙一下,既可以起到殺菌的作用,又可以使豆腐皮更加軟嫩。將黃瓜洗凈切絲,胡蘿卜去皮洗凈切絲,火腿腸切絲,備用。

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3、將切好的黃瓜絲、胡蘿卜絲、火腿腸絲碼放到豆腐皮的一端,然後從這端慢慢捲起,盡量卷得緊實一些。

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4、將準備好的豆腐皮按上面的方法,依次卷好。

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5、卷好的豆腐皮放到案板上,將兩端不平整的地方切掉,然後斜切成寸段。

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6、切好的豆腐卷均勻地碼放在盤子的邊緣。

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7、下面準備炒肉絲,鍋燒熱後放入適量植物油,待油溫6成熱時放入醃漬好的肉絲翻炒均勻,炒至變色,放入一勺黃豆醬和準備好的蔥姜,再放適量清水,大火將醬汁收至濃稠。

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8、將做好的京醬肉絲盛到盤子中間即可。

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9、美味的京醬肉絲豆腐卷就做好了,像花一樣的美食,又好看又好吃,快快享用吧!

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【小貼士】

1、切肉絲的時候可以先將肉放入到冰箱冷凍,然後再切絲就很容易了,切出的絲又細又均勻。

2、豆腐皮建議放入到沸水中焯燙一下,既可以起到殺菌的作用,又可以使豆腐皮更加軟嫩。

3、豆腐卷裡的菜也可以換成其他青菜,蔥絲、香菜等等都可以,根據個人喜好。

春天到了,來一道應景的菜,讓你胃口大開,清爽還下飯!

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