幾十種好吃到尖叫的家常小炒,三碗米飯都不夠吃,真是太美味了

一:【螞蟻上樹】

1.粉絲用冷水泡軟撈出;2.胡蘿卜青椒切末,姜蔥切末;3.炒一湯匙紅油豆瓣醬,小火,攪拌,炒到提起鏟子油是紅色的即可;4,肉末放進去炒到分散發白,放一茶匙糖,放胡蘿卜和姜蔥末;5,兌水剛好到肉末邊緣,放入粉絲;6.煮一下,水快乾了,用鏟子翻動收汁,放青椒,雞精,香油,關火。

二:【糖醋排骨】

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1.排骨焯水,控水後用開水沖洗一遍;2.瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃制5分鐘;3.排骨置高壓鍋中蒸製,開鍋後4分鐘關火;4.待鍋涼透撈出排骨;5.熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;6.待油鍋內湯汁粘稠時,排骨入鍋翻炒至掛汁後,撒熟芝麻關火。

三:【皮蛋瘦肉粥】

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1.皮蛋切塊,肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘;2.大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘;3.肉絲下熱油鍋過一下,至變色撈出控油;4.水煮開,下米煮滾後改小火,加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花,煮約50分鐘後,放入餘下的皮蛋塊和蔥花,微火煮10分鐘即可。

四:【肉末茄子】

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1.茄子洗凈後切成約6公分長的段,再對剖成4長條;2.鍋中倒入適量的油燒熱,放入茄子用中火炸軟後撈出;3.鍋中留油,放入絞好的肉炒散,再放入蒜末、蔥片薑絲炒香4.將炸好的茄子倒入鍋中,加調料炒勻即可。

五:【豆豉薑汁蒸排骨】

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1.豆豉洗乾淨,瀝干水分,並切碎;2.姜去皮,磨成薑蓉,蒜頭去掉外皮,切成米粒狀;3.把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中,加入所有調料,混合均勻;4.排骨洗乾淨,瀝干水分;5.加入1勺生粉,再加入混合均勻的調料攪拌均勻;6.放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘,蒸至全熟即可。

六:【孜然雞翅】

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1.雞翅用牙籤將背面扎許多小孔;2.生薑去皮,切片;3.雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、薑片醃制30分鐘;4.鍋中放油加熱,放入雞翅煎至表皮焦黃;5.加入一小碗水,醃制雞翅剩餘的調料一起加入;6.大火煮開,待湯汁快收干時,加入孜然粉和孜然顆粒,炒勻即可。

七、【尖椒土豆絲】

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1.將土豆切成絲,放入盆中加入水泡泡;2.將尖頂椒切成細絲備用;3.將土豆絲撈出來控干水分;4.鍋內油燒熱;5.放入蒜;6.加入尖椒來回翻炒;7.放入控好的土豆絲;8.加入醬油、醋、鹽大火快炒;9.炒一兩分鐘後即可出鍋。

八:【雙椒肉拌面】

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1.豬肉剁成沫,青紅椒切丁,芹菜切丁;2.燒開水,水滾後放入麵條;3.將麵條煮到剛熟撈出過冷水;4.鍋裡放油,燒熱後放入肉沫快速炒散;5.炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香;6.隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒;7.放入煮好的麵條,加適量鹽,拌勻後就可以了。

九:【蒜香雞翅】

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1.取一隻碗,倒入生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒做成醃肉料;2.雞翅反面切幾個小口,放入醃肉料內,醃一小時;3.大蒜切末;4.取油鍋,下入醃好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色;5.倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香;6.加適量的水,燜煮。雞翅熟後,入鹽收汁即可。

十:【可樂雞翅】

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1.將雞翅,姜蔥洗凈,姜切片,蔥折斷,起油鍋,爆香姜蔥;2.雞翅下鍋,煎至表面稍黃,加入兩勺的生抽,翻炒一小會兒;3.可樂倒入鍋中,燒開後改中小火慢燜;4.待雞翅燜軟後,大火收干湯汁就行了。

十一: 【煎茄子】

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1.將麵粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調成稀糊,攪拌均勻;2.茄子洗凈,去蒂,切成厚度約7mm左右的大片;3.平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上面糊,放入鍋裡,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋;4.蒜製成蒜泥,倒入醬油,淋1滴香油拌勻;5.煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

十二:【蔥爆牛肉】

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原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許。

做法:1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,醃制十分鐘,加澱粉和食用油;

2.鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白鬍椒,香油。翻炒,出鍋。

十三:【蒜香鴨塊】

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1.在油熱後下蒜碎,煸炒出香後下鴨塊,小火煸炒約5分鐘,直至鴨塊表層微微焦黃,鴨油滲出;2.加入干辣椒略炒出味,濾掉煸出的鴨油,加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒,隨後加溫水,沸騰後蓋上鍋蓋,轉小火燜燒;3.大約15至20分鐘後,打開鍋蓋收湯汁,加鹽味精,撒上蔥花即可。

十四:【 水煮牛肉】

幾十種好吃到尖叫的家常小炒,三碗米飯都不夠吃,真是太美味了

1.在牛肉片中放調料、濕澱粉、蛋清攪拌均勻;2.將油菜、芹菜切成絲,焯水萵筍切片,焯水生薑、蒜切片,蔥切絲;3.油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖,胡椒粉燒沸放牛肉,弄好後放入青菜;4.將干辣椒炸香製成椒油,倒入牛肉碗中即成;

十五:【秘制燒排骨】

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1.排骨控干水分,炒鍋燒3成熱時,放入排骨,中火開始炒;2.排骨變色出現水分,調小火力繼續翻炒,加入紅糖、醬油;3.加入熱水,水量以沒過排骨為準,放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果;4.轉小火,燉40分鐘5、排骨軟爛後,轉大火將湯汁全部收干,同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。

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