這菜增加新陳代謝效果真好,口感脆甜像水果,一周吃兩次很適宜

今天和朋友們分享的食譜,口感清爽嫩脆,還帶有淡淡的甜味,特別清新的感覺。

其主要食材是荷蘭豆,花兒記得小時候,在90年代北京的秋冬季,基本是吃不到荷蘭豆的,那時候連黃瓜、西紅柿這樣相當普遍的蔬菜,那時候在北方寒冷的日子裡,量產有限,價格也高。而像荷蘭豆,這種豌豆的嫩豆莢,價格更是高的離譜。

不過現在,貌似只有像大白菜、香椿、嫩蠶豆等少數幾種蔬菜,季節性強,只能在部分時段吃到,剩餘的蔬菜基本一年四季都能吃到。而像荷蘭豆,現在的價格在8-10元一斤,再看看其他蔬菜,尖椒已經6元一斤,蓮藕4元,不錯的番茄也是6元,所以這脆嫩嫩的荷蘭豆,再也不是稀罕菜了。

可別小看這些細小的豆莢,營養非常豐富,蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿蔔素和多種胺基酸都有涵蓋,而且荷蘭豆還含有一種特殊的植物凝集素,可有效增加身體的新陳代謝功能。

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一般來說,這麼脆嫩的時蔬,我們多用來清炒或者做成蒜蓉口味的。 但其實,荷蘭豆和鮮蝦還特別搭配,兩者都有淡淡的甜味,荷蘭豆的脆爽還可以激發出蝦子的鮮美。這次花兒用香味十足的香菇、鮮美的青蝦、脆甜的荷蘭豆,三者炒個菜,帶著湯汁拌飯吃,簡直太香了。

所以如果你買到這麼清脆的荷蘭豆,也試試換個做法,味道真是比清炒香多了。

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【荷蘭豆香菇炒蝦仁】

需要準備:

荷蘭豆300克

香菇6朵

青蝦10隻

薑末適量

食用油、蚝油、鹽

請輸入圖片描述

做法:

1、準備工作非常簡單,洗凈的香菇切片;荷蘭豆去梗洗凈過濾水分;青蝦去殼去蝦線切小段;切適量薑末備用。

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2、油鍋要燒熱,再下蝦段,不然蝦很容易粘鍋。

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3、蝦段變色前都要快速翻炒,變色後再放入薑末,這樣蝦段已經析出水分就不會粘連薑末了。

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4、放入一勺料酒爆香,接著加入適量蚝油,口感會比放醬油更鮮,色澤也更潤滑,香菇片放入後翻炒均勻。

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5、一分鐘後放入荷蘭豆,加入少許鹽,半分鐘炒勻即可出鍋。

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像蝦仁、荷蘭豆,都適宜大火快炒,時間不能長了,不然就失去了誘人的清爽口感。

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6、看著圖片,就有流口水的感覺吧?別猶豫,趕緊試試這道食譜,錯不了。

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