你還這樣吃「東方巧克力」?學會這招健脾暖胃,女人常吃氣色好!

要說記憶里最好吃的甜食,我到現在還對紅糖糍粑的味道記憶猶新,那盤紅糖糍粑上桌的時候是剛炸出來的,渾身都冒著糯米炸熟後的香氣,再細細的聞,除了被熱油包裹著的糯米的油香,還有幾絲紅糖的清甜。紅糖營養豐富,釋放熱量快,營養吸率高,除含蔗糖以外,還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。你還這樣吃「東方巧克力」?學會這招健脾暖胃,女人常吃氣色好!周末的時候在家自己用不了多長時間,就能夠吃到這美味的紅糖糍粑,哪怕你在北方,哪怕你離四川千萬里之遙,只要幾分鐘,就能吃上心心念念的紅糖糍粑哦,一起來看看吧~

紅糖糍粑

By 方太生活家

配料:

糯米 150克、黃豆粉 50克、紅糖 30克、白砂糖 10克

烹飪步驟:

1.食材準備

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2.圓糯米泡12小時,使其充分吸收水分(圓糯米需要吸飽水分再蒸,這樣易於把握水量和蒸熟)

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3.泡好的糯米濾水後放入容器里,加入100毫升清水,水不要漫過糯米

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4.放入方太蒸箱,溫度為100℃,蒸20分鐘

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5.取出蒸熟的糯米,趁熱加入10克白砂糖,攪拌均勻

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6.用擀麵杖將糯米用力舂10分鐘,直到糯米變得很粘稠的年糕狀;再搓成一顆顆肉圓大小的糍粑(糯米很黏,手上蘸涼水較容易搓)

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7.每個糍粑在熟黃豆粉里再滾兩圈,均勻沾上熟黃豆粉

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8.打開灶具電源,火力調節至5檔位,倒入紅糖和20毫升清水,邊熬煮邊攪拌,熬成濃濃的紅糖水

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9.糍粑擺盤,將紅糖水淋在糍粑上即可;香甜軟糯的四川小吃紅糖糍粑就做好了

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烹飪小貼士:

1、糯米與雞翅一起吃引起身體不適,糯米與雞肉一起吃一起吃會引起身體不適。

2、紅糖與牛肉一起吃腹脹,紅糖與牛腩一起吃腹脹,紅糖與松花蛋一起吃一起吃會引起中毒 ,紅糖與牛奶一起吃使牛奶的營養價值大大降低。

3、糍粑條要逐條放油鍋,如果下鍋就翻動,因冷凍糍粑條突然遇熱的油溫會粘筷子,相互碰撞也會粘連,等炸至邊沿起硬殼可翻動。糍粑胚條冷凍時間長了澱粉可能會老化,那就只有加熱蒸軟吃,淋上糖漿,味道也不錯。熬紅糖可以加一片姜,喜歡玫瑰味的可以在紅糖熬好後加點進去。

這道紅糖糍粑你學會了嗎?