全蛋打發100%成功 | 男女老少都喜歡的老式蛋糕(無油款)

食材

低筋麵粉75g

雞蛋150g(3個)

糖60g

檸檬汁適量

裝飾用芝麻適量

步驟

1. 全蛋加糖 擠入檸檬汁放入盆中 先用高速檔位打至顏色發白 膨脹 後轉低檔位打至細膩光滑無大泡 打至劃出花紋不易消失即可

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2. 篩入低筋麵粉 翻拌均勻即可 (千萬不可畫圈 以免消泡 或起筋)

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3. 麵糊倒入模具中 上撒芝麻裝飾 放入烤箱 170°上下火 25分鐘

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4. 成品圖

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5. 很像脆皮蛋糕 味道真的棒極了

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小貼士

糖可以根據自身喜好加減一些 烤箱溫度還是根據自家烤箱脾氣調整 若上色過快可加蓋錫紙