紅紅火火的水煮肉片做法來啦

水煮肉片是一道傳統的川菜,水煮肉片在四川的火爆程度之高到幾乎四川家家戶戶都會做。水煮肉片的特色是「麻、辣、鮮、燙」,那鮮、香、燙、辣的肉片,在緊接著就是在紅色湯汁中撈一根綠油油的青菜放入嘴中。別提多美味了。今天我為大家送上一道紅紅火火的水煮肉片,祝大家的小日子過得更加紅紅火火。

做水煮肉片的主料是豬瘦肉和油菜。輔料就是辣椒、花椒、雞蛋、芝麻、麻辣燙油料、郫縣豆瓣醬、味精、食用油。

1 切好的肉片用澱粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻,備用。

2 上好漿的肉片腌制20分鐘。

3 油菜洗凈焯水,焯好的青菜放在大碗里。

4 鍋中放油燒熱。

5 入腌好的肉片,翻炒肉片變色成出備用。

6 鍋中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油。

7 加入適量高湯或者清水,放適量鹽,燒開。把肉片滑入鍋中的水中,撥散開稍煮。

8 全部倒在剛才的菜上面,在肉片上面撒上比較大量的花椒和干辣椒和芝麻。

9 另起一鍋,倒入油,燒燙。澆在肉片上即可。

這樣美味的水煮肉片就做成了。

紅紅火火的水煮肉片做法來啦

潑熱油

紅紅火火的水煮肉片做法來啦

撒香蔥

紅紅火火的水煮肉片做法來啦

美味出鍋

紅紅火火的水煮肉片做法來啦

親愛的朋友們,看見這麼多香噴噴的水煮肉片的動圖,是不是流口水了呀。在如此寒冷的冬天,趕快約幾個好友,在家嘗試做一份香噴噴的水煮肉片吧。

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