京醬肉絲這樣做才好吃,肉絲滑嫩,咸甜可口,隔著螢幕流口水

京醬肉絲是一道非常經典的家常菜,它吃起來咸甜可口,非常的下飯。很多人都不會京醬肉絲的正確製作方法。其實一道傳統的京醬肉絲的製作還是很簡單的,小編作為一個非常喜歡吃京醬肉絲的人,也總結了許多自己的方法。下面我們就來學習一下吧。

製作原料

一塊豬裡脊,一根大蔥,適量香油,生抽,料酒,蛋清,澱粉,白砂糖,鹽

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製作步驟

1.我們把豬裡脊先沖洗一番,切成薄片再切成絲。之後堆放在碗里。緊接著加入腌肉經常會加入的三樣材料:鹽,蛋液,料酒。把料抓勻了我們就讓肉靜靜的腌上10分鐘。

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2.腌肉的過程中我們就開始調製醬料。取一個小碗,往裡面加一大勺甜麵醬,再用小一點的勺子舀一勺白砂糖。再弄一點香油這個醬料也就調製好了。

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3.把大蔥給切成絲,切的越細越好。切的部分最好只有蔥白。然後把蔥白給鋪在盤子底部。等肉腌好了,我們就準備一口乾凈炒鍋,往裡面倒入稍微偏多一點的油。

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4.等油稍微燙一點但不至於冒煙的時候,我們就把肉絲下鍋。炒到肉絲變色之後就用碗把肉給騰出來。用木勺鏟肉的時候,我們要把肉絲的湯汁給濾出來,用剩在鍋里的油炒醬。

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5.把我們剛才調好了的醬料倒入鍋中,快速翻轉翻炒,等醬徹底被炒開炒亮我們就把肉絲下鍋。把火開大,迅速翻炒,直到醬汁收縮,均勻上到肉絲上就立馬關火,把肉絲給鋪在蔥絲上,這道菜就製作完成了。

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看到這裡大家應該都學會了京醬肉絲應該如何來製作了吧?其實並不是很複雜,趕快去準備好材料,自己也去嘗試著做一下吧。當一盤色香味俱全的京醬肉絲被你製作出來之後,你一定會非常有成就感的。

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