腐竹這樣做,即使不放肉也好吃,清淡爽口又下飯,過年宴客也合適

過年的時候,家裡會有比較多的客人來訪,作為主人家,自然要給客人準備一桌好菜。在做菜的時候,可以用上腐竹這種豆制食品,腐竹的營養價值很高,吃起來也很美味,用它來宴客也很不錯。腐竹能用來製作各種各樣的菜肴,用在肉菜亦或是素菜裡面都很美味。春節期間,可以把腐竹和黃瓜、黑木耳做成涼拌菜,清淡爽口又下飯,吃起來很解膩。

腐竹這樣做,即使不放肉也好吃,清淡爽口又下飯,過年宴客也合適

腐竹和黑木耳需要先用水泡發好,然後把胡蘿卜削皮切片,黃瓜洗凈後不用削皮,直接切好就可以放進盆里。腐竹、黑木耳和胡蘿卜都需要放到熱水裡面焯熟,焯的時候最好把它們都分開焯。將它們都焯熟,放到涼白開裡面過冷,然後再撈出瀝干水分。

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將這些食材都放到一起,往裡面加入適量的鹽、糖、醬油、醋、料酒、蔥、姜和蒜,攪拌均勻。拌勻之後,還可以往上面淋上一些花椒油,這樣涼拌菜吃起來會更香。往鍋里加入30粒左右的花椒,用小火將花椒煸成褐色,而且煸炒出香味之後,就可以直接泚在蔥姜蒜上,然後再將食材都拌勻。

腐竹這樣做,即使不放肉也好吃,清淡爽口又下飯,過年宴客也合適

做好的涼拌菜吃起來很清爽,腐竹吃起來很鮮嫩,味道酸辣可口,吃起來很開胃。過年宴客的時候,做上這麼一道涼拌菜,美味又有營養,而且特別解膩,端上桌後比大魚大肉還要受歡迎。人們在春節期間能吃到特別多的肉,因此做上一些蔬菜的話,反而會受到更多人的喜愛。

腐竹這樣做,即使不放肉也好吃,清淡爽口又下飯,過年宴客也合適

黃豆是一種營養價值很高的食物,用它製成的腐竹也含有很豐富的營養。豆漿煮沸之後,經過一段時間或是預冷,表面就會形成一層薄膜,挑出後進行乾燥就製成了腐竹。腐竹的營養價值高,易於保存,食用起來也很方便,不只是過年,平常也可以多吃一些腐竹。

腐竹這樣做,即使不放肉也好吃,清淡爽口又下飯,過年宴客也合適

腐竹和肉一起燒的話,能夠吸收肉的油脂,吃起來會特別香,不過它和素菜一起烹飪的話,吃起來一樣美味。將腐竹焯熟,再和黃瓜、黑木耳等食材拌成菜吃,清淡爽口,美味又有營養,吃起來解膩開胃,還可以促進腸道蠕動,促進排便,對身體健康很有益。

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