世界上最貴的魚,一整條的價格可以買一台法拉利,你吃過嗎

藍鰭金槍魚是最受歡迎的食用魚之一,有人稱之為「深海鑽石」,最早知道這個藍鰭金槍魚是看見一篇報道,日本東京築地水產市場在了2017年的首個交易日,作為開市的重頭戲之一的「金槍魚拍賣」,最大的一條金槍魚被壽司連鎖店「壽司三昧」拍得,這條重達212公斤的藍鰭金槍魚的成交價為7,400萬日元,約合450萬人民幣,相當於,一台法拉利的價格,吃這個魚相當於吃金子。

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本來想著這麼名貴的品種更我無緣,我還沒瘋到賣房子吃美食的程度。但萬萬沒想到北京頂級的日料餐廳萬葉推出了藍鰭金槍魚全魚宴,價額親民,只要498元/套,讓我們平民百姓以可以承受的價格得以享用頂級食材,心花怒放,馬上去打卡。

藍鰭金槍魚的肉質鮮嫩爽滑,色澤鮮艷,有彈性,腹部脂肪含量豐富,魚肉入口即化,通常被用來做頂級刺身。

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萬葉一直以高水平的魚生和穩定的高出品的日料被大家認識,這次金槍魚全院真是驚艷到我了,眾多不可多見的部位的肉被一一取下,盡情品嘗不同位置,盡情魚肉風味兒真是印象深刻,萬葉依靠母公司的採購優勢,得以齊集腦天、目玉、中落、頰肉、魚臉精華等這些稀少卻驚艷的不同部位,這份全魚宴也成了真正意義上的全城獨一份。

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腮頰肉:從小愛吃魚就知道,這兩塊兒最好吃,沒想到,超大號金槍魚的也這麼好吃,腮頰肉在金槍魚眼窩下方,每條魚只有兩塊,非常珍貴,口感滑溜,沒有魚刺。生食輕烹,打造香滑口感,肉質軟滑且不失嚼勁,非常美妙。

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目玉:金槍魚眼睛及眼部周圍的肉,是魚身上富含骨膠原最多的部分。

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中落: 金槍魚的主魚骨骨邊肉。

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中腩:指的是藍鰭金槍魚的中腹及尾腹,僅次於大脂的雪花油脂部位,肥而不膩。

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魚臉精華:肉質的粉嫩像極三月的桃花,送入口中滑嫩無比,瞬間就能感受油脂爆來的美妙。

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腦天:金槍魚頭頂的肉,只占整條金槍魚肉重量的0.5%左右,非常稀少,很多魚商喜歡自己留著吃,並不拿出來售賣。肉質十分柔軟,筋肉也很軟,油脂豐富,也被稱為「頭toro」。

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赤身:雖油脂不及大脂,但香甜可口,鮮味十足,大口吃肉,最愛的部位。

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爐端燒:烤金槍魚骨髓、烤金槍魚魚頭,一大塊一大塊肉,跟清酒很搭,吃的超級過癮。

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金槍魚拌飯,日本的蓋飯都叫丼,這裡應該叫金槍魚丼,超大一碗,魚肉新鮮,我們兩個人吃了前面的已經吃飽了,這個打包回來第二天吃,刷新了我最愛吃的拌飯。

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菌菇蔬菜鍋,日式湯比較清淡但又不寡淡,用的日式高湯, 應該是木魚花和昆布熬煮的。

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芒果布丁,芒果香濃,這套餐吃的好全啊。

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吃的金槍魚套餐發到朋友圈,有人說我拉仇恨,我不得不查了一下,原來藍鯨金槍魚是水中貴族,不是土豪一般人還真吃不起。全世界80%的大西洋藍鰭金槍魚被運到日本,在那裡無聲地成為人們的盤中美食。因為過量捕殺,藍鰭金槍魚已經面臨滅絕。藍鰭金槍魚的現在的數量可以說是非常少,但是好幾個國家的禁止捕撈藍鰭金槍魚的提案都沒有通過,聯合國也否決禁止藍鰭金槍魚貿易議案,至今捕撈藍鰭金槍魚和貿易依然被允許。這是為什麼呢,首先金槍魚太好吃,而且經濟價值太大,各個國家尤其是日本歐美愛吃生魚片的人們都不願意放棄捕撈藍鰭金槍魚,萬惡的金錢,其次金槍魚是一種遷徙性魚類,不會固定在一片海域一直逗留,我保護了,不讓撈了,然後在我的地盤修養好了再跑你家讓你撈了多不划算,大家一起趕緊撈完完事吧。其實現在日本有藍鰭金槍魚的完整養殖技術,希望能早一點大規模推廣,來代替野生藍鰭金槍魚,能挽救頻臨滅絕的稀有物種。

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