豆腐加它一起煮,不放一粒鹽,咸鮮軟綿,越吃越香,出奇美味!

臘鴨有的地方也叫板鴨,每年冬天曬乾,過年的時候用來招待客人。春節回家,媽媽知道我喜歡吃,給我準備好多,讓我帶回來吃。媽媽曬的臘鴨,咸香、很有嚼勁。煮豆腐的時候加幾塊臘鴨,不放一粒鹽,咸鮮軟綿,越吃越香,出奇的美味!

臘鴨燜豆腐這道家常菜,我家春節之後,一周吃3回,簡單快捷,鮮香美味,帶有傳統的濃濃年味,開胃下飯,家宴、宴客都很有面子。重要是做法簡單,一看就會。

豆腐加它一起煮,不放一粒鹽,咸鮮軟綿,越吃越香,出奇美味!

臘鴨燜豆腐,其中豆腐要選擇炸過的豆泡,把臘鴨的咸香味全部吸入,非常的美味。臘鴨是媽媽自己曬的,肥瘦相間,在充足的日光下自然曬乾,這種的臘鴨非常的香。臘肉燜豆腐,加點蒜苗,增加香味,也是這個季節最好吃的時候。如果你也喜歡吃豆腐和臘鴨,一定要試試這道菜:

豆腐加它一起煮,不放一粒鹽,咸鮮軟綿,越吃越香,出奇美味!

【臘鴨燜豆腐】食材:豆泡、臘鴨、蒜苗、油、鹽、料酒、生抽、雞粉。

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1、豆泡買回來後,要用清水沖洗一下,避免表面有灰塵,然後切條狀容易入味。

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2、臘鴨浸泡後清洗乾淨,瀝干切塊。臘鴨在曬的過程中風吹日曬,有灰塵油漬,要用清水浸泡後洗凈。

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3、熱鍋倒油,放入切好的蒜苗,加少許鹽爆香即起鍋備用。

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4、再放適量的油,倒入臘鴨塊加少許料酒,中火煎至臘鴨味撲鼻飄香。

5、接著倒入切好的豆腐泡改為小火炒香入味,不要放鹽因為臘鴨比較咸。

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6、放適當的清水煮片刻,再倒入備好的蒜苗,加少許生抽、雞粉翻炒均勻,鮮香美味的臘鴨燜豆腐即可出鍋。

豆腐加它一起煮,不放一粒鹽,咸鮮軟綿,越吃越香,出奇美味!

溫馨小提示:1、臘鴨味道比較咸,除炒蒜苗的時候放少許鹽之外,整個過程都不需要放鹽。2、煮豆泡要加少許清水,豆泡容易入味,不然會太干。

豆泡炒臘鴨你學會了嗎?你家是否也愛吃,這鮮香美味臘鴨呢?說說你的看法,一起來分享更多過年腊味美食吧?

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