最具大馬風味的【咖喱雞】食譜大公開!配飯/ 麵包都一級棒!趕緊收藏哦(太強大了!)

最具大馬風味【咖喱雞】食譜大公開!配飯/麵包簡直一級棒!趕緊收藏哦(太強大了!)

材料(A):

1.5 公斤 雞肉(斬成小塊)、1 公斤 馬鈴薯(去皮切塊)、1 公升 清水、250 毫升 濃椰漿

材料(B):

200 克 小蔥頭(剁碎)、5 湯匙 辣椒糊、6 支香茅,拍扁

材料(C):

5 梗 咖喱葉(取葉)、1 包 (25克的Baba』s) 肉類咖喱粉、3 湯匙 (英國咖喱粉) 瓶裝咖喱粉

腌料:

1 湯匙 生抽、1 湯匙 蚝油

調味料:

2 湯匙 生抽、1 湯匙 雞精粉、1/2 湯匙 糖

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做法:

1. 雞肉加入腌料拌勻,腌1小時(我個人習慣放一些咖喱粉一起腌,所以我在材料中取一些放入一起腌)

2. 燒熱適量油,將馬鈴薯塊炸至金黃色,瀝干油備用

3. 燒熱5湯匙油,先爆香材料(B)

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4.加入(1)炒至雞肉轉白後才加入(C),清水,(2)和調味料煮至沸騰,調小火候加蓋燜煮約30分鐘(不時拌一下鍋底,以防黏鍋)

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5. 最後加入椰漿煮滾和試味

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簡單又美味的咖喱就完成了,無論是配上麵包、白飯或是面類都是那麼的對味。

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