小時候經常會吃的客家鹹雞,長大了最愛的也是這一口

現在自己成家了,想吃的時候就做,中午做好等晚上吃,吃的時候蒸一下。熱熱的好吃。

用料:

雞半隻,鹽10克,薑片2片,冰水適量

光雞半隻,要選肉質好的雞。

洗乾淨,放上2片薑。

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熱水上鍋,隔水蒸20-30分鐘。

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放入冰水裡泡一下。

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撈起均勻抹上鹽,要比平時多一些鹽,這樣才入味才香。

小時候經常會吃的客家鹹雞,長大了最愛的也是這一口

放上5個小時以上,顏色特好看。吃的時候斬件,不喜歡吃冷的就隔熱水蒸2分鐘。

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1.蒸好後先泡一下冰水,這樣皮更爽口。

2.鹽要比平時多一些,這樣才夠味。

3.直接斬件吃就可以了,喜歡吃熱的就蒸2分鐘。

4.想雞斬得漂亮,刀要鋒利,下刀要利索。先把雞翅跟雞腿斬出來,然後把身子一分為二,斬好擺在盤子裡,再斬雞翅跟雞腿擺上去。

參考來源