媽蜜雞 Marmite Chicken 的做法

媽蜜雞 Marmite Chicken 的做法

前幾個星期, 一位中學的好友攜帶了她的丈夫, 來到我家一起玩’masak-masak’, 她就教我煮了這道媽蜜雞。 其實之前我有嘗試過煮這道菜, 不過怎樣都煮不好, 把差不多大半罐媽蜜醬放進去, 都沒有媽蜜的味道, 所以這次就是一個很好的機會, 可以跟她偷偷師。

媽蜜雞 Marmite Chicken :

一隻去骨雞肉, 切小塊

醬汁 :

媽蜜酵母精華(Marmite Yeast Extract) 1tsp

麥芽糖 1Tbsp

蜜糖 1Tbsp

蝦膏(少許)

* 把大概500ml的水在鍋裡煮開, 加入以上全部材料, 拌勻後離火, 備用。

1. 雞肉塊加入少許鹽,糖,蘇打粉(soda powder), Cake粉 (我用低筋麵粉), 1/4 雞蛋液醃大概半小時。(cake 粉炸出來的口感非常好,不會好像用麵粉那麼硬)

2. 將醃好的雞肉沾上木薯粉, 然後放入熱油裡炸至熟 (金黃色), 撈起。

3. 把醬汁煮滾,倒入雞肉快速拌炒均勻。

註:汁料要先調配好才炸雞肉 (醬汁可以稀一點。 因為加入雞肉會吸收汁的味道,汁會變得濃)

媽蜜雞 Marmite Chicken 的做法

雞肉塊炸好後, 已經被我和我妹解決了有1/4, 因為單單這樣也很好吃, 感覺這次用木薯粉來炸,放久了還是一樣的香脆可口。

媽蜜雞 Marmite Chicken 的做法

我沒有騙你們, 這個媽蜜雞真的很好吃, 我朋友調的醬汁真的剛剛好, 不會太甜, 很合我的胃口。 而且有額外加了蝦膏, 就是我們平時吃laksa加的那種, 所以這個媽蜜雞有少許蝦膏的香味, 很特別。 不過如果不喜歡蝦膏的朋友可以不要加。

媽蜜雞 Marmite Chicken 的做法

本圖文轉載整理自網路,版權歸原作者所有,如有侵權請聯繫小編將會在最短時間刪除….