牛油果控必收藏!8個牛油果超美味食譜分享,保證零失手!

牛油果粉絲們看過來!

牛油果是superfood之一,

營養價值非常高,

它的抗氧化功效更是讓不少人對它非常愛!

可是牛油果要怎麼吃才好吃呢?

今天小編就要和大家分享,

10種超美味牛油果食譜,

而且保證零失手!

1.焗牛油果

如果平時早餐會吃雞蛋,

不防將雞蛋加入牛油果中,

再放入焗爐焗 7 分鐘,

便可享用一個又有豐富蛋白質,

又有牛油果營養的早餐。

不過切忌焗得過火,

只要雞蛋蛋白轉色就可以。

材料:

(1 人份量)

牛油果(切半) 半個

雞蛋 1 只

鹽、胡椒 適量

焗牛油果做法:

1. 將切半的牛油果去核,如有需要可用匙羹挖出少許牛油果肉,增加空間來放雞蛋;

2. 把雞蛋分隔蛋黃和蛋白,先將蛋黃倒入牛油果中,如有空位,可再加入蛋白;

3. 灑上鹽、胡椒調味;

4. 放入已預熱 180 度的焗爐內,焗 5 至 7 分鐘即可。

2.牛油果鮮蝦沙拉

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材料:

(1 人份量)

鮮蝦(中蝦) 6 只

車厘茄(切半) 約 10 粒

粟米(烚熟) 100 克

牛油果(切粒) 半個

低脂沙拉醬 適量

牛油果鮮蝦沙拉做法:

1. 把蝦洗凈去殼去腸,煎至金黃色,盛起備用;

2. 將切半的車厘茄、烚熟了的粟米、及煎好的蝦倒入大碗;

3. 加入自己喜歡的沙拉醬拌勻,建議選擇低脂的沙拉醬,配合健康的牛油果;

4. 最後才放入牛油果粒和蝦。

3.牛油果青醬意粉

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帶有濃郁羅勒香味的青醬,

是很常用到的意粉醬之一,

如果你喜歡吃青醬意粉,

又想吸收到牛油果的營養,

可以嘗試這款牛油果青醬意粉!

材料:

(1 人份量)

意粉 150 克

牛油果(切粒) 1 個

羅勒葉 約十片

檸檬(搾汁) 1 個

蒜(切片) 3 粒

Parmesan 芝士 50 克

橄欖油 50 毫升

鹽、胡椒 適量

牛油果青醬意粉做法:

1. 參考意粉包裝的烹煮時間,加少許鹽,將意粉煮至軟硬適中,瀝干備用;

2. 將牛油果粒、羅勒葉、檸檬汁、少許蒜片、Parmesan 芝士、橄欖油、鹽及胡椒倒入攪拌機中打至幼滑;

3. 把打好的牛油果青醬和意粉拌勻即可。

4.牛油果醬配墨西哥玉米片

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零食控半夜「口痕」想吃零食?

或者派對想整小食?

這款以牛油果為主要食材的惹味墨西哥傳統小食,

無論是自己「自私食」,

抑或是作為派對小食,

都同樣受歡迎。

材料:

牛油果 1 個

蕃茄(切粒) 1 個

洋蔥(切粒) 1/3 個

檸檬汁 1湯匙

鹽、胡椒 適量

墨西哥粟米片 半包

牛油果醬配墨西哥玉米片做法:

1. 將牛油果切開,去皮、去核後,放入大碗中壓成蓉;

2. 切粒的蕃茄及洋蔥加入牛油果蓉中,加入鹽、胡椒調味;

3. 最後加入檸檬汁拌勻即可(檸檬汁可減慢牛油果醬氧化)。

5.牛油果吞拿魚芥末沙拉

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曾有人說牛油果醮日式醬油就是「窮人拖羅」,

這款沙拉就是結合兩者的豐腴田感,

帶點鮮味,

但配上芥末就可減低油膩感,較清爽。

材料:

吞拿魚刺身 8 片

牛油果 2 個

青芥末 適量

沙拉醬 適量

檸檬 1 個

牛油果吞拿魚芥末沙拉做法:

1. 將牛油果切開,去皮、去核後切粒,加入檸檬汁拌勻;

2. 吞拿魚切粒,加入適量芥末沙拉醬拌勻;

3. 最後在大沙拉碗中,將牛油果及吞吞拿魚拌勻即成。

6.牛油果肉醬焗長通粉

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長通粉可換上其他不同形狀和顏色的通粉,

配上蕃茄及牛油果又紅又綠的醬汁,

養眼又醒胃。

材料:

免治豬肉 3 湯匙

蕃茄 2 個(去皮,洗凈,切粒)

洋蔥 1/4 個(去皮,切粒)

蒜片 4 片 麵粉 2 湯匙

Sartori 芝士碎 3 湯匙

熟牛油果 1/2 個(去皮,切粒,拌入少許檸檬汁、鹽及黑椒)

長通粉 50 克

牛油果肉醬焗長通粉做法:

1. 煮滾半鍋水,放入長通粉煮至軟身,隔去水分,放入凍水冷卻;

2. 熱鑊下 1 茶匙油,下蒜片和洋蔥以慢火炒香,盛起備用;

3. 下1茶匙油熱鑊,加入免治豬肉以中火炒熟,下蕃茄炒至軟身,洋蔥回鑊;

4. 拌入麵粉以慢火拌煮約 3 分鐘至麵粉軟身和濕潤;加入 1 湯匙芝士碎拌勻;

5. 焗盤內依序放入長通粉、汁料、牛油果,灑上餘下的芝士碎;

6. 放進已預熱的焗爐,以 180c 焗約 12-15 分鐘焗至芝士溶化,即成。

7.牛油果豆腐肉碎蝦餅

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不是人人接受牛油果的味道及質感,

將它混入其他食材,

煎成薄餅,

肯定大人小孩都愛。

材料:

蝦滑 1/4 斤

牛油果 1/2 個

硬豆腐 1/2 件

免治豬肉 少許

蔥花 隨意 鹽 少許

黑椒 少許 粟粉 適量

牛油果豆腐肉碎蝦餅做法:

1. 免治豬肉加鹽和黑椒調味,腌 5 分鐘;

2. 將蝦滑、牛油果泥、豆腐蓉、肉碎、蔥花放在大碗內拌勻,然後放入雪櫃雪半小時;

3. 取出牛酒果蝦滑混合物,分成成一個個小球再壓成圓盒,兩面輕撲粟粉;

4. 油落鑊,以中小火慢煎至熟,兩面呈金黃色即可。

8.牛油果蛋炒飯

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材料:

牛油果 1 個

栗米 半條

甘筍 半條

鮮冬菇 8 粒

雞蛋 1 只

豬絞肉 2 両

蔥粒 適量

生抽 1 茶匙

麻油 1 茶匙

糖 1 茶匙

鹽 適量

牛油果蛋炒飯做法:

1. 牛油果,甘筍,鮮冬菇及蔥切粒,並起出栗米粒;

2. 豬絞肉以生抽,麻油及糖略腌;

3. 下油炒甘筍,鮮冬菇及栗米,加適量鹽,盛起備用;

4. 下油炒豬絞肉,盛起;

5. 下油炒蛋至全熟壓碎,大火下飯,將飯壓碎成粒,快手炒熱;

6. 加入所有甘筍,鮮冬菇,栗米及豬絞肉炒勻熄火;

7. 最後加入牛油果及蔥粒拌勻,即成盛起。