「蒜香豆腐」的做法大全,手把手教你怎樣煎豆腐既不粘鍋又好吃

豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。常食豆腐可豆腐可以改善人體脂肪結構,還可以預防和抵制癌症,同時還可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。接下來給大家介紹蒜香豆腐的做法:

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材料:

豆腐1盒

蒜苗1根

辣椒1個

瘦肉80克

鹽3克

醬油1湯匙

蚝油1湯匙

雞粉少許

澱粉1湯匙

香油少許

白糖2克

做法:

1、準備好食材豆腐、肉、辣椒、蒜

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2、豬肉洗乾淨後切片,用碗盛起、加入少許醬油、少許白糖、少許鹽、澱粉、香油、攪拌均勻腌製片刻(將肉腌制是為了吃的時候口感更嫩,更滑口)

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3、豆腐切片、蒜洗凈切段、辣椒洗凈切片(豆腐也可以切成三角形,這個根據個人喜好去切)

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4、勾芡的醬汁:碗里倒入少量清水、加上1茶匙澱粉、少許鹽、少許雞粉、1湯匙蚝油。

攪拌均勻放在一旁待用。

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5、鍋中倒入食用油燒熱(鍋底要足夠熱,這一點非常關鍵,煎的過程中,要時不時拿著鍋的柄輕輕晃動,這樣就不會粘鍋啦),將豆腐整齊均勻地放在鍋里,大火煎片刻,再調成小火慢慢煎幾分鐘左右

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6、煎至金黃色,關火,讓鍋底冷卻片刻,將豆腐翻面(一定要簡直金黃色,這樣做出來的豆腐會更好吃)

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7、用同樣方法將另一面煎至金黃。

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8、將煎好的豆腐推開一邊,做的量小就可以往一邊推開就可以了(節省時間),繼續熱鍋,倒入腌制過瘦肉煸炒片刻

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9、先倒入蒜梗部分翻炒均勻

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10、然後倒入蒜葉和辣椒,翻炒均勻食材

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