胡椒醬乾掉後賣像會比較難看一點,不過無損風味,一樣好吃夠味喔!!!

食材用料

泰國蝦 2~3斤

真好家胡椒鹽 1瓶

黑胡椒粉 半瓶

鹽 1大匙

米 酒1杯

胡椒蝦的做法

1.拿回家的蝦先洗乾淨,之後拿剪刀將背部剪開。因為泰國蝦殼很厚, 這個剪殼的動作相當重要,攸關料理後蝦子能否入味喔。

2.接著就是電冰箱自己研發的秘密武器-胡椒醬。做法很簡單,就是把胡椒鹽、黑胡椒、鹽巴跟米酒拌勻,差不多就一飯碗的量就可以了。

3.接著拿出我的日本CASTINO不沾鍋,先開大火燒熱鍋子,然後將蝦放進去。因為蝦很會出水,所以鍋一定要熱再下蝦,不然慢慢加熱會跑很多水出來。

4.稍微翻動蝦子,等道顏色稍微變紅之後,將剛剛調好的胡椒醬下鍋。此時一律都是開大火來燒,火越大越好喔。

5.用鏟子不斷地翻動攪拌,盡量讓每隻蝦都沾到醬汁。

6.

7.最後蓋上鍋蓋稍微悶煮約5~7分鐘,因為泰國蝦是淡水蝦,所以烹調時務必確認蝦肉熟透,這樣比較安全也比較衛生。最後打開鍋蓋,讓多餘的水氣蒸發掉之後,即可盛盤上桌。

8.

用手機看這道菜做法

小貼士

因為我們一般家裡不可能有像活蝦餐廳那種鐵瓮來做最後的悶煮,所以胡椒醬幹掉後賣像會比較難看一點,不過無損風味,一樣好吃夠味喔!

胡椒.,又名:昧履支、披壘、坡窪熱等,拉丁學名:Piper nigrumL屬胡椒目,胡椒科、胡椒屬木質攀援藤本;莖、枝無毛,節顯著膨大,常生小根。花雜性,通常雌雄同株;漿果球形,無柄,花期6~10月。 [1] 生長在年降水量2500毫米的熱帶地區,生長期中間還需要一段乾熱的間隔時間,印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯里蘭卡以及巴西等是胡椒的主要出口國。它的種子含有揮髮油、胡椒鹼、粗脂肪、粗蛋白等。