史上最香的戚風,成本低又好賣,這個私房配方太贊!

不同於純正的戚風,也不同於抹上奶油的戚風;這款戚風的不同在於它別出心裁地加進了切達奶酪。

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鬆軟香甜的戚風,最吸引人的莫過於中間那一抹濃重的黃色!

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超級鬆軟的戚風配方,做出來輕輕一撕就裂開

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濃郁的切達芝士,鮮香中夾雜些許鹹味,真是複雜又濃烈的美妙味道啊。

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沒有好看鮮艷的裝飾,只是簡簡單單的小方塊,卻有著綿密細膩的口感,而製作也很簡單,成本也不高哦!

切達芝士戚風/配方

黃油:50g

低粉:60g

牛奶:40g

糖:10g

一撮鹽

蛋黃:4個

蛋清:4個

糖:55g

切達奶酪片:4片

模具:16.5cm*16.5cm

GO!

1.將無鹽黃油放進鍋里開小火融化,加熱到沸騰狀態關火;

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2.稍微晾涼後,低筋麵粉過篩加入到黃油里與黃油混合攪拌均勻;

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3.攪拌均勻後加入牛奶繼續攪拌;

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4.加入10g糖,鹽和4個蛋黃,攪拌至順滑無顆粒狀態;

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5.碗里打進4個蛋清,用打蛋器打發,55g糖分3次加入;

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6.蛋清打發至提起有直立小鉤且不掉就可以了(如下圖所示);

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7.先將一小部分打發好的蛋清放進麵糊中攪拌到順滑狀態;

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8.攪拌均勻後與剩下的蛋清混合翻拌均勻;

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9.將攪拌均勻後的一半麵糊倒進模具中,用刮刀弄平整一些,在麵糊上放上4塊切達奶酪片,再倒上剩下的一半麵糊,用刮刀平整麵糊表面;

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10.烤盤中倒進熱水,放進150°的烤箱裡烤60分鐘;

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11.烤好的蛋糕放到鐵架網上晾涼,撕掉油紙,完成!

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切開時顫巍巍的觸感~

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挖走一勺後的慢慢回彈~

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