這款早餐「薄如紙」,廣東人愛不釋手,蒸1分鐘就能吃,嫩滑可口

這款早餐「薄如紙」,廣東人愛不釋手,蒸1分鐘就能吃,嫩滑可口

這個早餐是我家先生特別喜歡吃的,嚴格來說這個應該是廣東人最「愛不釋手」的早餐 ,家家離不開。小編幾年前到過廣州,看見滿大街的早餐攤幾乎都有這個,一份3元錢,如果你想要吃豐富的輔料,那就另外加錢,總之想吃什麼口味就由你自己決定,想怎麼吃就怎麼吃。

這就是廣式腸粉了,廣東人和其他南方人不同,他們的早餐叫早茶,茶樓是他們每天必須打卡的地方,點上一壺茶,叫上腸粉,來一籠蝦餃或者燒麥什麼的,一家人很放鬆的吃著聊著,非常溫暖的場面,這也是廣東特地的早餐情景了。北方人的早餐可是和這個不能比的。大概20多年前,南方各地的廣式茶樓也相繼開起來,小編在福建,這裡也有幾家生意非常好的茶樓,但是不是喝早茶,飲食時間變成了喝午茶和晚茶,腸粉也變成一份大十幾年的價格了,而我家兒子和老公因為喜歡吃,所以我只能自己在家學著做,你別說,一點都不難,試了幾次很順手,蒸個1分鐘就能吃得到的早餐,口感嫩滑,配料豐富,一家人都愛吃。

這款早餐「薄如紙」,廣東人愛不釋手,蒸1分鐘就能吃,嫩滑可口

做腸粉,粉用的是大米,南方人吃米飯,北方人吃麵食,巧手的南方人善於將大米加工成各種美食,而腸粉就是其中之一了。 在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價廉美味,老少皆宜,從不起眼的食肆茶市,到五星級的高級酒店,幾乎都有供應。出品時以”白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”著稱。 做好的腸粉可以配海鮮,也可以配雞蛋蔬菜什麼的,如今隨著大家對腸粉的認可,用紫薯粉或者黑麥粉加入粘米粉中做成各種五顏六色的腸粉,讓它的營養就更好了。

今天,小編就和大家分享用紫薯粉和粘米粉做的腸粉,好吃還好看,越吃越愛吃,頓頓早餐離不開。

這款早餐「薄如紙」,廣東人愛不釋手,蒸1分鐘就能吃,嫩滑可口

【紫薯海鮮腸粉】材料:紫薯腸粉100克 水250克

輔料:這個要根據自己家人的口味放的,喜歡肉末的,喜歡生菜的,喜歡海鮮的,總之根據你的口味放,而我海鮮吃習慣了,所以就放牡蠣和蝦仁。我買的是配比好的紫薯腸粉,直接加入水拌勻就可以了。

這款早餐「薄如紙」,廣東人愛不釋手,蒸1分鐘就能吃,嫩滑可口

牡蠣用之前一定要用鹽抓拿浸泡後過濾幾遍,蝦仁去腸線加入鹽和胡椒粉抓拿到粘稠再洗凈(這一步是讓蝦仁口感吃起來比較Q,小技巧),然後加一點春天第一鮮的韭菜段,雞蛋加鹽打散備用。

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接著就是蒸製了,燒開水,蒸盤刷一層薄油防粘,然後薄薄的倒入一層粉漿,撒上海蠣蝦仁,淋入少許的蛋液,加入韭菜段,蓋上蓋子,大火猛蒸一份

這款早餐「薄如紙」,廣東人愛不釋手,蒸1分鐘就能吃,嫩滑可口

非常的簡單吧,蒸好取出來,用刮板將腸粉直接刮出來就可以,然後淋上少許的醬油,拌拌吃,一盤不夠兒子吃,繼續蒸,反正用的時間那麼少,多蒸幾盤又何妨,重要是家人的早餐吃的豐富又開心,而且還不多花時間呢。

這款早餐「薄如紙」,廣東人愛不釋手,蒸1分鐘就能吃,嫩滑可口
這款早餐「薄如紙」,廣東人愛不釋手,蒸1分鐘就能吃,嫩滑可口

快手早餐這樣做,1分鐘就可以,口感嫩滑,想怎麼吃你說了算。也是廣東人「愛不釋手」的早餐,你絕對如何呢?對於北方的小夥伴,這樣的早餐你們能接受嗎?還是覺得分量少吃不飽?