春季,這個嫩豆腐的做法太好了,營養豐富,健胃消食又補鈣

春季,這個嫩豆腐的做法太好了,營養豐富,健胃消食又補鈣,豆腐是大家都喜歡吃的豆製品,富含蛋白質,營養價值高,含有多種礦物質,補充鈣質,豆腐增加營養、幫助消化、增進食慾,健胃消食功能,豆腐有嫩豆腐和老豆腐之分,今天用的是嫩豆腐做的這道菜肴,嫩豆腐色澤潔白,非常嫩。非常適合做湯,這道菜肴做法簡單,營養也豐富,用到了幾種食材,味道鮮美,非常開胃,適合春季吃,你也學會它,做給家人吃

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【什錦豆腐湯】

材料:嫩豆腐1塊、雞蛋2個、金針菇1小把、西紅柿1個、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、白鬍椒粉1/2茶匙、水澱粉適量、雞精1茶匙、

做法:

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1.準備好所需材料,豆腐選用嫩豆腐,就是內酯豆腐,比較嫩,用老豆腐也可以,金針菇切去根部一段較老的部分。

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2.把豆腐順長切成兩半,再切成一厘米厚的片。

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3.西紅柿去蒂,切成丁,蔥切蔥花,姜切末。

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4.雞蛋磕入碗內,用筷子攪打均勻,把金針菇用手撕成小朵。

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5.鍋加少許油,又放一點就可以,不要放多,下入薑末炒香,再下入西紅柿丁翻炒,將西紅柿丁炒出水,將西紅柿在油中炒制一兩分鐘,這樣番茄紅素才會被人體重複吸收。

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6.淋入適量水燒開,下入豆腐,煮5-6分鐘。

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7.下入金針菇,燒開,加入鹽和雞精調味。

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8.淋入適量水澱粉,燒開,使湯變得粘稠,淋入雞蛋液,攪散開,成蛋花狀,燒開,關火,撒上白鬍椒粉,淋入香油攪勻,撒上蔥花,盛出即可。

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小貼士:不喜歡雞精的可以不用放,起到調味的作用,水澱粉勾芡,使湯汁變得稍濃稠些就可以了,香油和白花椒粉後放。