客家這一鍋菜火了,簡單做出鍋真香,上桌湯汁也不剩!

一問起客家人最愛做什麼菜,肯定很多人都會說,客家人最喜歡的一個字:釀!

確實,我們客家人很喜歡釀,比如有名的釀三寶(釀豆腐,釀苦瓜,釀茄子),還有釀青椒,釀菜椒,釀南瓜花,釀雞蛋,釀田螺,釀冬瓜,釀豆角等等等,只要能釀的,都會釀來吃,你吃過幾種呢?

今天我要分享的一道菜也是跟釀有關的,也是我們客家人餐桌上比較常見的一道菜,特別是逢年過節,都會做來吃,而且很多人吃過後都很回味哦,客家比較火的一道菜!

客家這一鍋菜火了,簡單做出鍋真香,上桌湯汁也不剩!

想要試試的朋友往下看,具體做法步驟如下:

第一步:準備一塊半肥瘦的肉,把豬肉剁成肉餡,再剁一點香菇沫還有老蔥頭,加入肉餡里(香菇是乾的提前泡好,干香菇比較香,不建議用鮮菇哦)

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第二步:在肉餡中再加入蚝油,胡椒粉,澱粉,鹽,花生油,攪拌均勻,攪拌均勻後放一邊備用

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第三步:準備幾個新鮮蘿蔔,我這個是自家菜園裡種的,長得不好看但這個蘿蔔好吃,把蘿蔔切滾刀塊,稍微大塊一點

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第四步:把蘿蔔塊放到砂鍋中,倒入適量的清水,再加上幾塊薑片

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第五步:現在我們來釀豆腐,今天要釀的豆腐是我們這邊說的油豆腐(你們叫什麼的呢?)。把油豆腐挖個洞,然後把調好的肉餡塞進去,不要塞得太滿了,八分滿就行

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第六步:釀好豆腐後,如果還有剩餘的肉餡不要浪費了,直接鋪到蘿蔔面上,這樣子煲的話湯汁會濃稠,蘿蔔更好吃,再把釀好的油豆腐放進去,鋪平

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第七步:蓋上鍋蓋,調大火燒開,燒開後轉中小火煲20分鐘

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第八步:煲得差不多時,我們加上少許的鹽,倒入提前準備好的水澱粉(水加澱粉調製的),再加上少許的蔥花,攪拌一下。

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第九步:汁不用收得太干,留一些汁更好吃,我家孩子特別喜歡用這些汁拌飯吃,差不多就可以關火出鍋了。

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這一道客家釀豆腐蘿蔔煲就做好了,喜歡的朋友試一下!出鍋真的很香,上桌一會就吃光光了,連汁也不剩下,真是美味又營養!

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