一樣的材料,這樣烙餅又軟又酥,輕輕一碰就掉渣,和點心一樣好吃

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前天去閨蜜家,她自己親手做的點心真的超級好吃,層層酥脆,好吃的掉渣的紅糖酥餅,剛出爐爆漿的紅糖汁很燙嘴,但還是讓人忍不住一口接一口。

我們經常在家自己做酥餅,總是沒有外面賣的口感酥脆香軟,因為我們的做法有些地方不對哦!今天哈妹把閨蜜正宗的紅糖酥餅步驟分享給大家,我們看看吧!

紅糖酥餅

配料:

油皮材料:中筋麵粉145克、油皮材料:黃油45克、油皮材料:水55克、油皮材料:白砂糖5克、油酥材料:低筋麵粉100克、油酥材料:黃油55克、餡料:紅糖60克、餡料:低粉15克、餡料:水6克、餡料:蜂蜜10克、芝麻適量、水適量

烹飪步驟:

1.首先製作餡料,紅糖加低粉混合,用料理機打成粉末狀,加入水和蜂蜜,攪勻後冷藏保存

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2.黃油微波爐叮半分鐘融化後,與油皮材料混合均勻,揉五分鐘左右至光滑有彈性,密封靜置

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3.油酥的黃油融化後與低粉混合,揉成團。麵粉吸水性不一樣,如果太干無法成團,額外加一點液化的黃油

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4.油酥和油皮分割成八份,蓋上保鮮膜靜置10分鐘

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5.油皮包入油酥,用虎口往上推,捏緊收口

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6.收口朝下,壓扁一點,擀成長舌狀,由上往下捲起,全部做好後,鬆弛10分鐘

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7.紅糖餡分隔八份。鬆弛好的麵皮兩頭向中間折,壓扁後包入紅糖餡

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8.收口捏緊朝下,擀成餅狀,表面刷一層水,粘芝麻

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9.烤箱預熱200度,烤20分鐘左右上色即可

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