外脆內嫩的香酥蝦醬雞,超簡單,太好吃了! !

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外脆內嫩的香酥蝦醬雞,超簡單,太好吃了

外脆內嫩的香酥蝦醬雞,超簡單,太好吃了!

外脆內嫩的香酥蝦醬雞,超簡單,太好吃了! !

【香酥蝦醬雞】- Prawn Paste Chicken / Har CheongGai

材料 A :

雞翅膀 十隻

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材料 B :

蝦醬 兩湯匙

糖 一湯匙

芫茜剁碎 一湯匙

花雕酒 一湯匙

麻油 一湯匙

外脆內嫩的香酥蝦醬雞,超簡單,太好吃了! !

材料 C :

雞蛋 一粒

粘米粉 三湯匙

麵粉 一湯匙

baking powder 一茶匙

油 適量

外脆內嫩的香酥蝦醬雞,超簡單,太好吃了! !

步驟 :

1. 材料A洗凈,瀝干水分,加入材料B腌約30分鐘,加入材料C,再腌30分鐘。

2. 燒熱油鍋,放進雞翅炸至金黃,撈起即可。

發粉,又叫泡打粉(從英語Bakingpowder的「powder」半音譯半意譯而來),是泡製麵包、甜點的常用材料之一,原理是:水遇發粉之化學物質後,產生CO2使麵糰膨漲,吃下來便有更好、鬆軟的口感。

市面有些麵粉已混入發粉出售,稱為自發粉。

發粉一般含有3種物質,二氧化碳攜帶者(一般為小蘇打)、酸性調節產氣物質和分散劑。

粘米粉(Riceflour),是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種,有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意,真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。