大人孩子都喜歡的家常菜四道,今天周末做來吃吧

雙菇炒小白菜

材料:香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、白糖1茶匙、

做法:

1.準備好所需材料,小白菜摘去老葉,投洗乾淨,香菇切去根部,投洗乾淨

2.白玉菇切去根部,投洗乾淨,香菇切成條待用,將小白菜切去根部,再切成寸段,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片

3.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,下入香菇和白玉菇中小火翻炒,將蘑菇炒出香味,炒出水,燜1-2分鐘,將蘑菇燜制熟透

4.下入小白菜段大火翻炒,將小白菜翻炒至顏色變深綠,加入蚝油,少許鹽,蚝油比較咸,個人口味輕的,鹽可以不放,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,一盤清淡可口的菜肴就做好了

大人孩子都喜歡的家常菜四道,今天周末做來吃吧

秋葵燒牛肉

材料:牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙

做法:

1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘,取出逆紋切成2厘米厚的肉片;

2、取一小碗,放入太白粉和2湯匙水,拌成太白粉水;

3、炒鍋下油,大火加熱。洋蔥下鍋爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。

4、隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽,

5、煮沸後,改小火燜煮約1小時,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。

大人孩子都喜歡的家常菜四道,今天周末做來吃吧

香辣燒魚塊

材料:青魚中段500克。油,鹽,糖,料酒,老抽,先抽,姜,蔥,蒜,胡椒粉,醋,老乾媽油辣椒醬

做法:

1.魚塊去鱗去肚洗凈,瀝干,在魚段背上橫劃幾刀,用鹽,料酒腌制10分鐘,

2.用廚房紙擦去表面腌汁,

3.鍋里油熱,放入魚塊,兩面煎一下,

4.放入適量料酒,小半碗清水,

5.放入姜,蔥,蒜,

6.放入老抽,先抽,糖,幾滴香醋,2小勺油辣椒,

7.大火煮開,中火煮至汁稠,

8.撒些蔥段即可盛出。

大人孩子都喜歡的家常菜四道,今天周末做來吃吧

蟹味菇滑蛋

材料:蟹味菇100克,雞蛋3個,小蔥1-2根、鹽2勺、白鬍椒粉適量、澱粉10克、牛奶20克

1、先把蟹味菇放到平底鍋里炒一下,不用放油,就是讓蘑菇出出水,等下和雞蛋一起滑炒,就不會出水影響雞蛋口感了。

2、把蘑菇炒出來的水給耗干,就把蟹味菇盛盤備用。切適量蔥花備用。大碗里敲3個雞蛋,加入澱粉和牛奶,沒有牛奶就用清水代替,然後加入鹽和白鬍椒調味。

3、用筷子把蛋液攪散,讓澱粉和牛奶完全融合到蛋液里。就把蘑菇和蔥花倒進去,攪勻。

4、平底鍋里倒入適量的食用油,鍋燒熱之後,把蟹味菇蛋液倒進鍋里。等邊緣蛋液都蓬起來,就用鍋鏟在鍋里轉圈攪。

5、把炒蛋攪散成小塊就可以關火了。蔥香濃郁,蘑菇爽滑,雞蛋鬆軟的蟹味菇滑蛋就做好啦。