雞胗都有哪些做法?(附圖詳解)

春節里的宴客菜數不勝數,雞鴨魚肉應有盡有。有的時候出來這些之外,還有有很多動物的內臟烹飪而成的美食。比如說雞胗。記得以前一直有個疑問,經常聽說別人說雞胗很好吃,心裡就有了一個疑問,雞胗是雞的哪個部分?可能是我哪個是年少輕狂不懂事吧!後來廢了好大功夫才明白,原來雞胗就是雞菌干,那個時候才恍然大悟,雞菌干就是雞胗。還好知道這事的人不多,沒丟太大臉。在過年過節的時候,雞胗都會經常被烹飪成各種美味的菜品上桌,招待客人。有人喜歡用雞胗下酒,有人喜歡用雞胗拌飯。今天就為大家最近一道用雞胗做的美食——香辣雞菌干,用來在春節里做宴客菜,太贊了。

【香辣雞胗】

準備食材:幾個新鮮的雞胗,幾個青尖椒,幾個紅尖椒,幾個泡山椒,大蔥適量,幾瓣蒜,適量的植物油,適量的陳醋,適量的料酒,適量的鹽,少量的生抽、適量的澱粉。(辣椒的多少根據雞胗的多少,以及自己口味選擇,喜歡吃的辣一點就多放一些辣椒。)

雞胗都有哪些做法?(附圖詳解)

做法:

1、咱們先把雞胗給清理乾淨,把雞胗裡面的異物撕乾淨用水先清洗一遍放入碗里,加入適量的鹽、適量的醋進行搓揉,雞胗比較好洗,只要簡單搓揉幾下,就可以用水沖洗乾淨了。

2、雞胗洗凈之後放到菜板上,把雞胗切成片或者切成「八角」狀的片放入碗里,加入少許的料酒、少許的鹽抓勻,再放上一點澱粉捏勻。

3、青尖椒洗凈切滾刀條,紅尖椒洗凈切滾刀條,泡山椒切細。大蔥切段,蒜切片。

4、起鍋燒熱下適量的植物油,燒熱之後,把蔥段、蒜片、泡山椒下鍋翻炒出香味,接著把雞胗放入鍋里翻炒變色撈出備用。

5、另起鍋,把鍋燒熱之後,同樣放少量的植物油,把青尖椒條和紅尖椒條下鍋翻炒一會,加入少量鹽、少量生抽,少量的味精翻炒均勻,把炒好的雞胗倒進鍋里炒勻。出鍋裝盤完成。

雞胗都有哪些做法?(附圖詳解)

這道美味【香辣雞胗】就做好了。最後起鍋翻炒的時候,全程大火一氣呵成,做出來的【香辣雞胗】口感跟棒。我這裡加入了一些泡山椒,有人不會用它,因為這樣就帶有一些酸酸的聞到。在春節了用這道【香辣雞胗】來宴請客人,會讓你在親朋好友面前大大的提升臉面。如果覺得太辣,也可以把青尖椒和紅尖椒換成大的辣椒,沒這麼辣。

​Notice:I have no intention of tort; If there is any doubts of tort, please contact me and I will remove the article immediately

本圖文轉載整理自網路,版權歸原作者所有,如有侵權請聯繫小編將會在最短時間刪除?