分享10道好吃下飯的家常菜,收藏好,換著樣的做

家常菜還是最受歡迎的,分享10道家常菜,美味的飯菜,簡單實用,收藏好,家常菜是我們生活中必不可少的,家常菜種類繁多,簡單營養,家常菜更美味容易做,畢竟,美味容易做的家常菜更受歡迎。分享10個家庭烹飪食譜來享受你的食物,並學習如何為你的家人烹飪它們。

[香辣肉絲茄子]

配料:茄子4個、辣椒4個、豬肉100克、少許油和鹽、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉少許

實踐:

1. 茄子和甜椒去皮,洗凈,切成比筷子略厚的條狀

2. 將茄子放入大碗中,加少許鹽拌勻,腌10分鐘

3.把豬肉和胡椒切碎

4. 油燒熱鑊,放入茄子條翻炒至茄子條略軟,取出備用

加入蔥花和姜炒香。加入肉絲炒至顏色變白。倒入料酒、老抽、生抽炒勻

加半碗水,然後加一點鹽。少放或不放鹽。腌制時加入鹽

7. 鍋里剩下一點湯時,加入胡椒粉和大蒜絲,翻炒均勻。倒入適量的水使澱粉變稠

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蘑菇炒白菜

配料:大白菜250克,蘑菇250克,適量油和鹽,蔥1片,姜1片,大蒜2瓣,蚝油1湯匙,

實踐:

1. 把捲心菜的老葉子去掉,去掉根部,徹底沖洗乾淨。把蘑菇切成塊狀,用水沖洗乾淨

2. 香菇切件,大白菜切寸段

3.燒熱油鍋,加入蔥花、姜、蒜片炒香

加入蘑菇炒至軟身

5. 加入捲心菜、蚝油和鹽,快速均勻翻炒,炒至略軟,關火盛出

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【肉豆腐】

配料:豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、雞精、澱粉

實踐:

1. 豆腐切成等份,豬肉切成塊,蔥切成塊,蒜切成塊,姜切成塊,香菜切成小塊

2. 鍋內加水燒開,加入少許鹽,加入豆腐,燒開煮2-3分鐘,瀝干備用

3.燒熱油鍋,加入郫縣豆瓣醬,用紅油煸炒郫縣豆瓣醬,加入蔥、姜、蒜炒香

4. 加入肉末,翻炒至肉色變白,倒入料酒,將生抽均勻翻炒,加入半碗水,將雞精燒開

5. 加入豆腐,用中火加熱,增加味道。煮豆腐時,搖動炒鍋以防止醬汁(不要用鏟子翻動豆腐;又嫩又脆)。

6. 當湯剩一點的時候,倒入水澱粉,加熱直到湯變濃,裝滿盤子,撒上香菜

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(炒三絲)

配料:綠豆芽250克,豆腐3塊,韭菜1塊,油和鹽適量,姜2塊,蒜2塊,米醋少許

實踐:

1. 配料準備充分,韭菜選擇洗凈,綠豆芽選擇洗凈

2. 韭菜切寸段,豆腐切絲

3.鍋燒開,加入豆腐乾,焯3-4分鐘。瀝干,備用

4. 燒熱油鍋,加入姜蒜片,拌入綠豆芽,倒入少許米醋,拌入綠豆芽至生

5 .放入干豆腐、鹽,翻炒均勻,下韭菜快速翻炒均勻,盛出盤中即可

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[酸辣白菜]

配料:白菜1/2、油鹽、姜2片、蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、

實踐:

1. 把捲心菜洗乾淨,切掉葉子,把捲心菜留給湯或其他菜吃

2. 大白菜縱向切成兩半,刀成45度角,切成片

3.剩下的大白菜巴姆像樣片一樣好,干辣椒去蒂,沒有籽,然後切成兩半,姜、蒜片

4. 把油倒進鍋里加熱。加入花椒,用小火翻炒

5. 加入姜、蒜片和干辣椒炒香

6. 加入捲心菜片,翻炒2-3分鐘,直到捲心菜片變軟

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[蒜炒肉絲]

配料:蒜苗400克,豬肉150克,少許油和鹽,生抽1湯匙,料酒1/2湯匙

實踐:

1. 準備好所需材料,把蒜苗挑到老葉子上,用自來水沖洗乾淨

2. 將蒜苗的前端剪去1厘米不動,蒜苗前端有沙子很難清理,然後將蒜苗切成寸段

3 .將蒜苗的葉莖部分打開,先炒蒜苗的莖,再炒蒜苗的葉子,這樣熟了,蒜苗的葉子就不會炒得太遠

4. 把豬肉切絲,往鍋里倒油加熱。加入肉絲翻炒至顏色變白

5. 加入蒜梗翻炒幾次。加入蒜葉、鹽炒勻

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酸辣土豆絲

配料:土豆2個,油和鹽,蔥1片,姜2片,蒜2瓣,干辣椒10個,花椒10個,米醋2湯匙

實踐:

1將土豆去皮洗,土豆迴避長先切兩塊,然後切菜板上的平面,這樣當切土豆不會滑,切成塊,切成絲,絲厚度均勻,這樣煎後可以保持一致的成熟度

2 .將土豆切成水浸透,洗凈澱粉,撈出,在洗凈後再撈起,使土豆不會變黑,煎時不粘

3.將干辣椒的兩端切下,去籽,切段備用

4. 加入油,加熱鍋。添加四川花椒

5. 用大火翻炒土豆絲,在土豆上倒一湯匙醋,翻炒至土豆絲熟透8倍(如果炸的太干,把土豆分成幾份,少倒些水)。

6. 加入鹽,倒入1湯匙醋,快速均勻翻炒,加入蒜末翻炒均勻,關火轉碟

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【韭菜炒黃豆芽】

黃豆芽400克,韭菜1對,豬肉150克,油和鹽適量,姜1片,大蒜2瓣,料酒1湯匙,生抽1湯匙,米醋少許,

實踐:

準備好所需的材料,韭菜要摘老葉子,洗凈,豆芽要洗乾淨

2. 韭菜切成小塊,豬肉切碎

3.燒熱油鑊,加入姜蒜片炒香。加入肉末炒至顏色變白

4. 加入黃豆芽翻炒去水分。中火加熱,倒入少許米醋

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