紅燒肉的家常做法秘籍

「紅燒肉肥瘦相間,口感肥而不膩、軟糯香甜,入口即化,是老少皆宜的美食。在中國各地流傳甚廣,是一道著名的大眾菜肴。

同時,紅燒肉還富含膠原蛋白,是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然,紅燒肉味數甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。」

食材明細

主料

五花肉800克

輔料

八角15克 香葉2片 大蔥50克 生薑30克 白砂糖20克 鹽適量 醬油25克 黃酒30克 冰糖25克

口味:咸甜 工藝:燒 耗時:一小時 難度:普通

紅燒肉的做法步驟

1

食材:五花肉等。

紅燒肉的家常做法秘籍

2

五花肉切麻將塊。

紅燒肉的家常做法秘籍

3

放入鍋中,倒入冷水,沒過五花肉。水開後5分鐘,撈出。

紅燒肉的家常做法秘籍

4

起油鍋,油熱後,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。

紅燒肉的家常做法秘籍

5

放入肉塊,煸炒至肉塊開始出油。

紅燒肉的家常做法秘籍

6

倒入黃酒、醬油,翻炒至醬油均勻地吸附在肉上。

紅燒肉的家常做法秘籍

7

注入開水,與肉持平,放入蔥段、薑片、香葉、冰糖。

紅燒肉的家常做法秘籍

8

小火燜煮40分鐘,撿出蔥、八角、香葉,放入少許鹽,大火收汁,翻炒即可。

紅燒肉的家常做法秘籍

9

擺盤,完成。

使用的廚具:煮鍋