重慶尖椒雞的做法,美味簡單

重慶的尖椒雞,始創於重慶江津區。是陳有良夫婦苦心經營二十多年餐飲,琢磨悟出符合當地口味的一款特色菜。

尖椒雞:運用大量的小米椒,朝天椒和土仔雞炒制而成。其味鮮香麻辣,讓人越吃越想吃,筷子都不想停下來。大呼其:好吃、夠味。

原材料: 土仔雞4斤左右,小米椒500克,朝天椒100克,姜30克,蒜50克,青花椒50克,鹽適量,醬油適量,澱粉適量,料酒適量。

做法: 1 小米椒和朝天椒洗凈切節,姜切片,大蒜拍破備用。

重慶尖椒雞的做法,美味簡單

2 仔土仔洗凈斬成小丁。加鹽,料酒,澱粉腌制。

重慶尖椒雞的做法,美味簡單

3 炒鍋上火,加菜籽油煉熟,速下雞肉炒。炒到水分干時撈出。

重慶尖椒雞的做法,美味簡單

4 鍋留底油下切好的小米椒,朝天椒爆香,下薑片,蒜,青花椒和雞肉繼續翻炒,下料酒,調入適量醬油和鹽、味精。調好味之後,裝大盤上桌即可食用。

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