好特別的夾心芋頭奶油蛋糕,甜而不膩~

其實它其貌不揚,但是這味道只有吃過才知道,一口一滿足,不信你試試

原創作者 冰媽廚房

食材

全蛋三個162克

低筋麵粉60克

黃油22克

牛奶22克

細沙糖或糖粉60克

芋頭一個

奶粉60克

糖粉10克

淡奶油200ml

糖粉20克

步驟1

芋頭切塊蒸鍋蒸熟。備用。

好特別的夾心芋頭奶油蛋糕,甜而不膩~

步驟2

雞蛋分離。

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步驟3

蛋清加一部分細砂糖或糖粉打發。

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步驟4

打發至尖塔狀的硬性發泡。

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步驟5

蛋黃,牛奶,黃油(也可用植物油),加入剩餘部分的細砂糖或糖分

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步驟6

篩入低粉,攪拌均勻。

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步驟7

加入打發好的蛋白,攪拌均勻。

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步驟8

倒入模具里。

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步驟9

輕輕震出大氣泡,沒有也可以不用,將表面刮平。

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步驟10

入烤箱100度20分鐘(以個人烤箱性能而定)

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步驟11

冷卻脫模。備用

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步驟12

冷卻好的熟芋頭碾碎碾泥,如果太干可以稍微加一點點牛奶稀釋,但千萬不可以太稀

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步驟13

加入奶粉,糖粉,攪拌均勻,過篩使之更加細膩,也可以放入料理機攪成更細的泥。

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步驟14

淡奶油加糖粉打發。

步驟15

加入碾成泥的芋頭。

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步驟16

攪拌均勻。

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步驟17

芋頭奶油裝入裱花袋,或者直接抹在蛋糕上即可。裝飾。

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