家庭式糯米雞這樣做,會令你愛上它,健康好吃!

材料:

泰國糯米 400G,雞翅 4隻,冬菇 4朵,蝦米 25G,紅蔥頭 2茶匙,姜粉或薑末 1茶匙

調味:

芝麻油 2湯匙,黑醬油或老抽 1湯匙,生抽 1湯匙,蚝油 1湯匙,水 200ML

醃制雞翅:

料酒 1湯匙,生抽 1湯匙,蚝油 1湯匙,芝麻油 1湯匙,胡椒粉 適量,玉米粉 1茶匙

做法:

1. 將雞翅洗凈,我用的是全翅所以將翅根,翅尖都切開;將醃制雞翅的材料及冬菇,蝦米姜粉一起放入碗裡拌均勻醃制一個晚上

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2. 將糯米洗凈後放到碗裡加入適量的水,水分沒過糯米即可;浸泡一個晚上。

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3. 第二天早上,將浸泡一晚的糯米瀝掉多餘的水分;鍋裡放入2湯匙的油小火加熱。

4. 放入糯米。

5. 加入現成的紅蔥頭。

6. 加入芝麻油。

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7. 加入生抽,老抽或黑醬油和蚝油。

8. 加入200ML水。

9. 調味料加好後開中火。

10. 翻炒均勻聞到香味即可熄火,大約翻炒5-6分鐘即可。

11. 準備盛糯米雞的碗,我用的是專做糯米雞的碗;用一般的飯碗也可以。

12. 碗裡放入一塊醃制過的冬菇,要反著放因為蒸好後是要倒扣出來的。

13. 排入兩塊雞翅。

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14. 將炒過的糯米放入雞翅上面鋪滿稍微壓實即可,蒸鍋裡放入適量的水;將盛滿糯米的碗放到蒸鍋裡中火蒸40分鐘,蒸好後倒扣到盤子裡即可食用。

家庭式糯米雞這樣做,會令你愛上它,健康好吃!

TIPS:

1. 紅蔥頭可以用洋蔥來代替,將洋蔥切丁放到油裡煸成金黃色即可。

2. 炒糯米添加的水分由不同地方的糯米而定,泰國糯米無須放很多的水。

3. 雞翅可以用雞肉來代替。