煮粥時多加這一步 會更棉滑順口

在中國的好多地方,人們吃早餐的時候都會配上一碗稀粥,還有平時大魚大肉吃膩了,喝上一碗清淡的白粥是很不錯的選擇。提起煮粥相信大家都會煮,但大家在煮之前都忘記了一個步驟,煮粥時,萬萬不要直接下米煮,多加這1個步驟,熬好的粥更棉滑順口,下面煮一碗白粥為例,給大家講解一下煮粥的小技巧。

食材:大米60g、清水100g、食用油

做法:

1.首先把大米淘洗乾淨,淘米的時候不要使勁揉搓大米,這樣會使大米里的營養流失,淘洗乾淨之後放適量清水浸泡半小時,讓米粒充分吸收水分。

2.接著在把泡好的大米瀝干水分,在大米里加入一小勺食用油,放油的目的可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水,更容易使米粒煮開花,煮好的粥也會更棉滑好喝,所以這個步驟一定要記得加上。

3.鍋中燒開水,加入拌好油的米粒。繼續保持中大火的狀態,用勺子不斷的順時針攪拌。鍋里水已經變成米漿的顏色,同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候,就差不多了。這個時候觀察米粒的狀態,比下鍋的時候要大一圈啦。

4.然後轉小火,加蓋(蓋子虛掩著就行了,以免粥沸騰出來)。大概煮45分鐘就非常軟爛了,關火稍微冷卻即可食用

煮粥時多加這一步 會更棉滑順口

煮粥3個小技巧:

1.掌握粥的稀稠度,它是有一定比例的。如果想喝比米飯稍微稀點的粥,米和水的比例就是1:8,如果想喝稠粥那麼就是1:10,稀粥的話就是1:13。喜歡介於稠粥和稀粥之間的狀態,使用的是1:11即可。

2.另外需要注意的是,煮粥的時候水一定要一次性加足,中途不要加水。如果實在覺得粥煮的稠了要加水,也要加開水哦

3.煮粥前大米一定淘洗乾淨後,在清水裡浸泡30分鐘左右,使大米充分吸收到足夠的水分。

煮粥時多加這一步 會更棉滑順口

煮粥雖簡單,但煮好後「粥」的稠稀度和好吃與否就不好說了。所以不要小看煮粥,裡邊需要掌握的技巧也很多哦,以上煮粥的方法和比例均可用在;紫米粥,小米粥上邊,學會一個方法可以煮多種粥,很值得一試哦!