土豆不用炒不用燉 上鍋蒸8分鐘 營養好吃不上火 最適合秋天吃

土豆不用炒不用燉,上鍋蒸8分鐘,營養好吃不上火,最適合秋天吃了!山西有道特別有名的粗糧美食,名字叫撥爛子。聽著這名字就能感受到濃厚的鄉土氣息,其實就是把土豆切成小塊,拌上麵粉上鍋蒸熟,晾涼後再用雞蛋和胡蘿蔔炒出來。具體的配方因地而異,有的地方還會加入豆角、白菜等蔬菜。撥爛子雖然屬於粗糧,但卻是一種健康食品。把土豆和麵粉蒸出來,能最大化保留蛋白質不被破壞,也提高了對人體必需胺基酸的吸收效率。

撥爛子可做早餐、午餐、晚餐,自從給孩子做了這個當早餐,女兒連吃4天沒吃膩,好吃又好做,比包子還營養!小時候家裡比較窮,媽媽經常給我們做撥爛子吃。如今再想吃一口撥爛子反而不容易了,撥爛子已成為童年的回憶。今天就來重溫下曾經的美味,來做下這道蘿蔔雞蛋炒不爛子。做完之後發現孩子非常喜歡,自己也仿佛回到了從前。老公也覺得這道菜很下飯,你不妨也試一下,保證你吃了還想吃。

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【土豆撥爛子】

製作配料:土豆1個 麵粉適量 胡蘿蔔半個 青椒1個 雞蛋2個 生抽2勺 鹽1勺 小蔥適量

製作方法:

1、土豆去皮,切成小顆粒狀態,倒入適量麵粉,讓每個土豆裹上麵粉;

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2、蒸鍋鋪上紗布,土豆倒入蒸鍋;大火燒開蒸8分鐘左右;

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3、胡蘿蔔切丁、青椒切丁、雞蛋炒碎備用

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4、土豆蒸好以後晾涼;

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5、鍋內倒入適量植物油,放入胡蘿蔔翻炒至變色,加入青椒翻炒出香味;

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6、倒入土豆翻炒均勻,加入鹽、生抽、翻炒;出鍋之前加入小蔥即可;

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【小帖士】

土豆蒸的時間不要太長了,大約6-8分即可;

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