一步步教你做炸雞排 自己做健康營養還好吃 學會了不用排隊買

我家小區門口新開了一家炸雞排店,一到吃飯的點就在門口排著長隊,排隊的有老人也有孩子,大家都說這家雞排炸的好吃,寧肯排半個小時也要買上一塊。我家孩子也愛吃雞排,也去排過隊,說排隊讓人排的心焦,不過吃到美味也值了。我這人有個習慣,只要是好吃的東西,我吃過一次就會將它在家裡複製過來,以後想吃時就會自己在家做著吃,畢竟自己動手做的東西健康營養還好吃,而且也更衛生。雞排也是這樣,外面的雞排大多都是用雞胸肉做的,我在家做改為雞腿,肉質更緊實有嚼勁。自己如果覺得處理雞腿麻煩,完全可以讓店家處理好,回家直接腌制就好,只要注意好腌制的細節,炸出的雞排不比外面買來的差,只要學會了就不用再去排隊買了。現在我就一步步教你如何在家做炸雞排,抓緊隨著我的步驟做起來吧。

一步步教你做炸雞排 自己做健康營養還好吃 學會了不用排隊買

【香酥雞排】

【用料】:

雞腿2個,雞蛋1個,花生油500克,麵粉100克,料酒2勺,生抽1勺,姜1片,鹽3克,五香粉0.5克

【做法】:

1、雞腿洗乾淨剔去骨頭,剔骨時先在肉少的下部將雞皮環切一刀,將筋和皮切斷,再豎著將肉切開,將雞腿豎起來,用刀將肉剔下來即可

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2、用刀背將肉剁松

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3、將肉塊放入碗中,加上鹽、料酒、生抽、薑絲,五香粉拌勻

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4、用手揉搓一會讓其充分入味,腌制過夜最好

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5、雞蛋在碗中打散

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6、麵粉平鋪在一個平盤中

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7、將腌好的雞腿在蛋液中滾一下,使各面都沾上蛋液

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8、再將肉塊放在麵粉中按壓一下,使兩面都沾上麵粉,如果沾的不多,可以再滾一層蛋液,再沾一層麵粉

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9、鍋中燒熱油至六成熱,將雞塊放入的鍋中小火炸

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10、炸至肉熟透,表面金黃撈出瀝油

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【小技巧】:

1、雞腿如果自己不會剔骨可以請店家幫忙處理;2、肉剔好後要先用刀背將其拍松,方便腌制時入味;3、雞腿腌制時用手多按摩一會使其充分入味,最好放水箱腌制過夜;4、沾麵粉時最好多沾一些;5、判斷肉是否熟透,可以用筷子插一下,如果能輕鬆插透就可以了。