雞排這樣做 不煎不油炸 香酥可口回味無窮

說起雞排,很多人想到的可能是某明星代言的XX雞排,比臉還大的雞排,售價十塊錢左右,有時候還送一杯果汁,看起來挺誘人的。不過我還是不敢讓我家孩子吃的,天知道用的雞排是什麼樣的原料,而且油反覆炸雞排,太不衛生了。

我家冰箱裡經常會備著雞胸肉,它營養豐富脂肪低,特別適合孩子吃。我家孩子特喜歡吃雞排,一周要做2次,以前用油炸雞排,婆婆總心疼油炸過一次就倒掉太浪費。這次我用烤箱烤雞排,只用了8克油腌制雞排,烤出來的雞排色香味俱全,婆婆看了都誇我懂省錢,會過日子了。

色香味俱全的烤雞排所需的食材有:雞胸肉1塊 180克,食用油 8克,料酒 10克,胡椒粉 1克,孜然粉 1克,鹽 1克,玉米澱粉 30克,自製麵包糠 40克,雞蛋 1個,番茄醬 適量。如果沒有廚房秤,小分量的調味料取花生米大小份量就可以了。

雞排這樣做 不煎不油炸 香酥可口回味無窮

1.雞胸肉橫向對半切開,用刀背或者擀麵杖敲打雞胸肉,打斷筋膜,讓它變大變薄,這樣腌制的時候才容易入味。

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2.雞胸肉加胡椒粉、孜然粉和鹽、料酒、食用油塗抹均勻,蓋上保鮮膜腌制1小時。用油腌過的雞胸肉,烤出來口感香酥,吃起來不會柴。

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3.雞蛋去殼打散,把腌好的雞胸肉放入玉米澱粉里均勻的沾上玉米澱粉,再放到雞蛋液里正反兩面裹上蛋液,最後放入麵包糠里沾滿麵包糠。雞蛋液有剩,不要倒掉,後面烤雞排的時候用來刷面,烤出來顏色金黃,很好看。

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4.沾好麵包糠的雞排放到烤盤裡擺好合適的位置。

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5.雞排放入預熱好的烤箱中下層,上下火180度烤20分鐘,烤5分鐘後取出刷蛋液,10分鐘的時候取出把雞排翻面,烤到15分鐘取出刷蛋液,最後烤到設定的時間結束,根據常用烤箱靈活調整溫度和時間,如果烤箱沒有暫停鍵,設置時間多2分鐘;要是沒有烤箱,可以用不粘鍋刷少量的油煎。

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6.烤好的雞排取出切成小塊,擠上適量的番茄醬。原來不用油炸的雞排也可以做得這麼好看。