不用雞精更不要味精 只要加這一種配料 做出的雞肉比飯店的還香

每次回家,老媽總會把自己養的雞殺幾隻燉了給我吃,不知道是農村土養的雞肉本身就好吃還是老媽的手藝好,燉的雞肉越吃越香,每次一鍋雞肉根本不夠吃,那種美味只可意會不可言傳,凡是吃過的都會念念不忘;老媽做肉總會放2樣調料花椒八角,做出的肉特別好吃,可能習慣了這樣的味道,所以現在自己做也要放些才好吃。不知道你們家做肉放什麼調料?

不用雞精更不要味精 只要加這一種配料 做出的雞肉比飯店的還香

雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

[紅燒雞肉]

製作配料:雞肉600克 大蒜2個 鹽1勺 生抽2勺 冰糖幾顆 小蔥適量 生薑2片

具體做法:1、準備所需的食材;雞肉我用整雞切塊的;

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2、生薑切片,大蒜拍碎 ,小蔥打結;

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3、雞肉冷水下鍋,焯去血水,撇去浮沫,撈出後流水沖洗幾次;

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4、鍋內放適量的色拉油,放入大蒜,花椒八角炒出香味;加入冰糖;

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5、放入雞肉塊翻炒至變色,加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻;

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6、加入可以沒過雞肉的清水,大火燒開轉文火燉;

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7、最後放入蔥結、生薑片,大火燒開轉文火燉,直到雞肉熟透即可;

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8、雞肉這樣做味香鮮美,酥而不爛,也不塞牙,我家一頓一隻雞都沒有吃夠。

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注意事項:

1、外面買的雞肉一定要焯水,去血水雜質;順便教大家挑選雞肉的簡單方法;2、一般來說,新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大,顏色會是白里透著紅,看起來有亮度,手感比較光滑;3、如果所見到的雞肉注過水的話,肉質會顯得特別有彈性,仔細看的話,會發現皮上有紅色針點,針眼周圍呈烏黑色。

紅燒雞肉塊做完了,你覺得做的好嗎?你有更好關與雞肉的做法嗎?來,說來聽聽;如果喜歡我的文章就轉發給身邊的朋友吧:)