15道晚餐肉菜美食盛宴,滋味豐富,大人孩子都愛的美味佳肴

一、高升豬蹄

用料

豬蹄500g、油適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量、醋適量。

做法

1、燒開一鍋水放入豬蹄焯水,將焯過水的豬蹄洗凈。

2、熱鍋倒油放入姜蒜爆香,倒入焯過水的豬蹄翻炒至表面略焦。

3、調入1湯匙料酒,2湯匙醋,3湯匙白糖,4湯匙鮮味醬油,翻炒均勻。

4、將翻炒均勻的豬蹄倒入砂鍋里,加入1小碗的清水。

5、大火燒開,小火慢燉2小時左右。煮至豬蹄酥爛。

6、最後火收汁,撒上香菜碎即可出鍋。

二、香辣蟹

15道晚餐肉菜美食盛宴,滋味豐富,大人孩子都愛的美味佳肴

用料

肉蟹500g、洋蔥1個、青紅椒6個、干辣椒適量、姜蒜適量、大蔥適量、郫縣豆瓣醬適量、花椒適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、料酒適量、澱粉適量、花生油適量、黃瓜適量、白酒適量。

做法

1、螃蟹用白酒泡暈,大概十分鐘左右。

2、將螃蟹去殼,然後切成兩塊,用鹽,生粉將螃蟹拌勻。

3、準備好辣椒、姜蔥、蒜頭洋蔥等配料。

4、鍋里加油燒至8成熱,下螃蟹炸2分鐘,炸好的螃蟹撈起待用。

5、鍋里留底油,下姜蒜洋蔥,干辣椒、花椒煸香。

6、加入郫縣豆瓣醬,炒香,加入螃蟹炒勻。

7、加入黃瓜段,青尖椒。

8、炒勻後加生抽,熗入料酒,加適量的清水燒燜一下。

9、最後加入紅尖椒,蔥白炒勻,加適量的鹽,雞精調味就可以了。

三、粉蒸肉

15道晚餐肉菜美食盛宴,滋味豐富,大人孩子都愛的美味佳肴

用料

豬五花肉400g、大米500g、圓糯米250g、腐乳汁30ml白、糖15g、生抽30ml、五香粉3g、白鬍椒粉1g、姜30g、香油15ml、花椒5g、八角10g、桂皮10g、香葉1g、白酒30ml。

做法

1、選擇肥瘦相間的五花肉一塊洗凈,切成略厚一點大片。

2、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白鬍椒粉、姜、香油拌勻,腌1小時。

3、開始製作米粉: 準備大米和圓糯米按2:1比例。

4、加入花椒、八角、桂皮、香葉,小火慢炒至米變金黃。

5、盛出後放涼粉,分幾次放在料理機里打成粉。

6、再混合在一起拌勻,腌好的肉粘滿米粉碼在碗中。

7、大火蒸半小時出鍋。

四、糖醋魚

15道晚餐肉菜美食盛宴,滋味豐富,大人孩子都愛的美味佳肴

用料

黃河鯉魚1500g、番茄醬2大勺、鹽3/2小勺、大蔥10g、生薑5g、大蒜5g、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陳醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干澱粉50g。

做法

1、鯉魚去鱗、鰓和內臟,清洗乾淨。

2、魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。

3、先用白酒塗抹在魚身上,再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上,內外都要抹勻,腌制10分鐘。

4、干澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊。

5、把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上,用手抹勻。

6、蔥姜蒜切小粒。

7、鍋內放入足量的油,油燒至7成熱左右。

8、手提著魚尾在鍋上面,用勺在魚身上澆淋熱油,使打好花刀的魚肉外翻定型。

9、然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油,中火炸至魚皮變酥。

10、撈出炸好的鯉魚放入魚盤中,鍋內留底油,爆香蔥姜蒜粒。

11、再放入番茄醬略炒。

12、鍋內加入適量的水,再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。

13、淋入適量水澱粉炒勻,再放入1湯匙的熟油。

14、直到鍋內芡汁明亮均勻,把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。

五、紅燒肉

15道晚餐肉菜美食盛宴,滋味豐富,大人孩子都愛的美味佳肴

用料

五花肉250g、生薑適量、秘制紅燒汁20g、鹽適量。

做法

1、五花肉切小塊,燒一鍋水,水開後放入切好的五花肉和3片姜一起飛水。

2、煮至五花肉斷生後,撈起待用。

3、鍋子燒熱,放少許油,並放入剩下的薑片爆香。

4、倒入五花肉,燒至微黃,倒入一碗開水,倒入適量的紅燒汁。

5、放入一小勺鹽,試一下湯汁的味道,這時候的味道應該稍微淡一點,收汁後味道會變得重一下。

6、蓋上鍋蓋小火燜45分鐘左右,軟爛即可,大火收汁,裝碟即可。

六、可樂雞翅

15道晚餐肉菜美食盛宴,滋味豐富,大人孩子都愛的美味佳肴

用料

雞中翅10隻、可樂適量、姜2片、蒜2瓣、小蔥少許、鹽適量、醬油1大勺、老抽1茶匙、料酒少許。

做法

1、雞中翅洗凈,用牙籤在雞翅扎些小洞。

2、姜、蒜、小蔥切碎。

3、將雞翅放盤內,再加入姜、蒜、小蔥。

4、然後加入鹽、醬油、老抽、料酒。

5、用手抓均腌制15分鐘,鍋內倒入食用油小火燒熱。

6、再將腌制好的雞翅放入鍋內煎至。

7、加入適量的可樂燒開,可樂和雞翅持平即可。

8、用小火燜至湯汁變濃時即可收火。

七、辣椒炒肉

15道晚餐肉菜美食盛宴,滋味豐富,大人孩子都愛的美味佳肴

用料

辣椒300g、豬肉150g、甜麵醬適量、鹽適量、生抽適量、蒜末適量、薑絲適量、澱粉適量、橄欖油適量。

做法

1、辣椒剖開,去掉種子,將辣椒切斜段。

2、鍋子燒開水,將辣椒段放入焯水,撈出放入涼水中沖涼,浸泡。

3、豬肉切絲,放入橄欖油,抓勻,倒入生抽,抓入其中。

4、放入甜麵醬,略腌漬,放入少許澱粉,抓勻即可。

內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。