這才是韭菜丸子正確做法,不加一滴水,翠綠不變色,酥脆又鬆軟

大家好,今天跟大家分享一道非常好吃韭菜丸子,簡單易做有營養比肉吃起來還香,簡單的攪一攪,上鍋一炸,出鍋家人都搶著吃,濃濃清香,孩子也超級喜歡,話不多說,看我怎麼操作。

準備,洗凈的韭菜一把,切成細小的顆粒,放在盆中。

這才是韭菜丸子正確做法,不加一滴水,翠綠不變色,酥脆又鬆軟

倒入一勺植物油,攪拌均勻,用植物油隔離食鹽對韭菜的滲透。

這才是韭菜丸子正確做法,不加一滴水,翠綠不變色,酥脆又鬆軟

減少韭菜出水 ,又保持鮮嫩,加入食鹽,十三香,雞精,攪拌均勻。

這才是韭菜丸子正確做法,不加一滴水,翠綠不變色,酥脆又鬆軟

打入一個雞蛋,繼續攪拌,雞蛋能使韭菜更好的抱團。

這才是韭菜丸子正確做法,不加一滴水,翠綠不變色,酥脆又鬆軟

加入三到四調羹的麵粉,攪拌成似粘又不粘,用手一抓,能夠成型的狀態,這個過程,一點水也不要加,因為已經加入了食鹽,韭菜本身出的水分已經足夠。

這才是韭菜丸子正確做法,不加一滴水,翠綠不變色,酥脆又鬆軟

下面,開始炸丸子,鍋里加入植物油,等待油熱的過程中,用手團一下韭菜,這時候,已經有水分出來,隨便一握就會成型。

這才是韭菜丸子正確做法,不加一滴水,翠綠不變色,酥脆又鬆軟

油燒至5成熱時,油麵接近冒煙,關火用左手虎口擠出丸子,右手用勺子把丸子挖入油鍋,

關火的目的是為了丸子的生熟一致,如果丸子粘在勺子上,可以把勺子沾一下水。

這才是韭菜丸子正確做法,不加一滴水,翠綠不變色,酥脆又鬆軟

把丸子下完以後,開中火,慢慢的炸,這個過程大概在4分種左右,最後,撈出控油再裝盤就可以了。

這才是韭菜丸子正確做法,不加一滴水,翠綠不變色,酥脆又鬆軟

取一個小油蝶,倒入蒜末,辣椒圈,食鹽,香醋,芝麻香油,作為沾料,就完成了。

好了,韭菜丸子就做好了,這樣做出來的韭菜丸子沒有那麼多的麵粉,又不失去韭菜的原味。

這才是韭菜丸子正確做法,不加一滴水,翠綠不變色,酥脆又鬆軟

這裡是第一美食,每天都有幾道菜供大家參考。

這才是韭菜丸子正確做法,不加一滴水,翠綠不變色,酥脆又鬆軟