教你5分鐘做家常炒麵,麵條不坨不斷,前2步最關鍵

俗話說:早餐要吃得像皇帝,午餐要吃得像平民,晚餐要吃得像乞丐。豆媽深以為然,卻散漫慣了,自覺性不夠,很難做到;自然是總想著怎麼舒服怎麼來。

唯一還算靠得上邊的,便是晚餐了,晚餐一般簡單,麵條、疙瘩、粥羹、一鍋燉等,能一鍋就搞定的,孩子又喜歡吃的,便是最好的了。

教你5分鐘做家常炒麵,麵條不坨不斷,前2步最關鍵

今天要給大家分享的這款炒麵,便是我經常做的其中一種。

家常炒麵,簡單快手,5分鐘內可以做好;口感鮮香,不油也不辣;有時半下午時兒子餓了,也會給他做這個,他們自己拿著小叉子便可以吃上小半碗。

炒麵說起來簡單,不過要做得好吃,還是需要點兒小竅門的哦~

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家常炒麵

【準備食材】:

娃娃菜、半根胡蘿卜、帶肥肉的豬肉、蔥

普通掛麵

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【準備工作】:

豬肉肥肉部分切成沫,瘦肉部分切成絲;

白菜和胡蘿卜分別切絲備用。

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【開始製作】:

1、熱鍋燒開水,放入掛麵,煮至水沸騰,馬上關火,撈起;

差不多也就煮了2分鐘左右。

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2、將撈起的麵條過一下涼水,倒在面板上,拔開;

加入2大勺香油或者食用油挑散開,多挑一下,讓每根麵條都沾上油哦~

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3、熱鍋,放少許油,再倒入肥肉沫炸炒出油;

然後將瘦肉倒入鍋中炒至變色;

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4、放入白菜絲、胡蘿卜絲翻炒至軟;

加1/3鏟老抽,點1鏟清水一起翻炒均勻;

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5、放入前面沾過油的掛麵,繼續翻炒均勻;

加入一鏟生抽、少許蚝油,翻炒均勻;

撒少許胡椒粉,繼續翻炒,用筷子幫忙翻散;

炒至麵條熟,散少許蔥花即可。

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家常炒麵完成!

不需要另外加鹽,口感鮮香,麵條不坨不斷,有嚼勁。

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【好吃的關鍵】:

1、麵條過水煮一下,是為了讓麵條變軟,所以煮至沸騰就可以了,後面麵條還會再炒,不用擔心不熟;如果在第一步就將麵條煮熟了,後面再炒麵條的時候肯定會很容易斷。

2、麵條散在面板上,用油挑散開,可以使得麵條不沾不坨,炒出來的麵條根根分明。

3、要用些豬油炒出來的麵條吃起來不發乾,味道更香,所以炸了肥肉沫;如果不想用豬油,需要稍微多倒點兒油哦。

4、如果炒麵時使用的瘦肉絲比較多,建議先加入料酒、生抽腌制10分鐘左右再炒,以去除肉腥味,並使得瘦肉更好的入味與炒麵融合。

5、配菜類大家可以自己選,火腿腸、雞蛋、胡蘿卜、包菜都可以。

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