茄子和它搭檔完美一對,實惠簡單的下飯菜,不放肉也好吃

說起做菜,這個應該也是活到老學到老的活兒,平時我以為我見得也算是很多美食了,工作的原因會關注很多,就算沒吃過咱們也要了解一下不是,平時的家常小菜更是不在話下,我要是沒吃過的話,吃過的人應該不多,直到昨天跟樓下鄰居聊天,她說了一道菜,簡直是刷新我的認識觀,昨天孩子們放學後一起玩兒,順便來家裡蹭頓飯,吃飯的時候她跟我說回頭可以試試番茄炒茄子這道菜,她老媽的拿手菜,做的可好吃了,媽耶,番茄炒茄子,好吧,記得剛工作那會兒番茄炒花菜都讓我大開了眼界,這會兒又冒出個番茄炒茄子,那是什麼神奇的味道呢。

茄子和它搭檔完美一對,實惠簡單的下飯菜,不放肉也好吃

我心裡雖然是覺得有點不那麼容易接受,但她說的又那麼好吃,我心裡就放不下了,要是不嘗試一下我肯定受不了,本來是不出門買菜的,今天特地去買了茄子回來,中午一個人做番茄炒茄子吧,不好吃也沒人看到,好吃的話回頭做給他們吃,茄子本來油炸的,為了不那麼油膩我用微波爐轉了五分鐘,先炒番茄然後再加茄子,最後調味出鍋,艾瑪,果然很好吃,微酸又爽口,比肉好吃,這段時間,減肥正當時,吃這個好,番茄和茄子都有減肥的效果,這樣吃解饞又不長肉,竊喜。

食材:茄子一根、番茄一個、香菜一根、大蒜四粒、蚝油一湯匙、油適量、鹽少許

做法:1、茄子用鹽搓洗乾淨,然後滾刀切塊,切好後用清水沖洗一下,撒點細鹽,放在微波爐里加熱五分鐘,茄子變軟,哎,匆匆炒菜居然忘了拍加熱後的茄子。

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2、番茄從底部劃十字刀,燒點熱水燙一下,番茄皮就很容易剝下來了,番茄同樣滾刀切塊。

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3、大蒜拍碎切末,平底鍋放油燒熱後先煸香一半蒜末。

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4、先炒番茄,中火煎炒一兩分鐘,炒出部分番茄汁出來。

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5、然後再加茄子一起翻炒,這個時候加一湯匙蚝油調味提鮮,翻炒入味。

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6、茄子入味後就可以關火了,最後再放上香菜碎和另外一半蒜末,趁熱拌均勻,裝盤。

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溫馨小貼士:

1、 茄子先處理一下炒起來入味快又方便,油炸太油膩了,用微波爐轉一下方便,五分鐘時間足夠了。

2、 蒜末不要一次放完,最後出鍋的時候再放上一點兒,茄子吃起來更香,這一點兒也算是神來一筆了。

3、 放了蚝油就不需要加鹽了,不然整道菜味道就太重了,番茄和茄子的鮮味要突出,鹽一定要少。

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