冬至吃湯圓,幾顆才不會過量?營養師:10小2大熱量不破表

今天是冬至,除了傳統紅白湯圓,還有芝麻湯圓、花生湯圓…,琳瑯滿目多種口味,準備好吃哪一種湯圓了嗎?擔心吃湯圓熱量破表嗎?營養師提醒,適量吃湯圓,湯圓最好吃小顆10顆或大顆2顆,同時調整當日正餐份量,這樣團圓過節健康無負擔。

紅白小湯圓10顆熱量約70大卡、相當四分之一白飯

每年冬至到,大家都想問一個問題:「湯圓吃幾顆才不會過量?」就擔心吃過量會體重飆、變肥胖。臺中慈濟醫院營養科主任楊忠偉解答,傳統紅白小湯圓10顆熱量約70大卡、相當四分之一白飯,建議每次吃不超過20顆;包餡大湯圓如常見的花生、芝麻或年輕人喜愛巧克力湯圓,餡料含高糖分、高油脂,只要吃5顆就達到一碗白飯的熱量。至於有餡湯圓,建議每次2顆為宜,湯則以清湯取代甜湯,避免攝取過多精製糖。

血糖控制不良與慢性腎臟疾病患者,吃湯圓要留意

楊忠偉營養師強調,湯圓主要用糯米製作,腸胃消化較為不易,支鏈澱粉含量比米飯來得更多,會影響飯後血糖上升,對於腸胃耐受不良、排空較差,或血糖控制不良與慢性腎臟疾病患者,都要特別留意,建議這類人淺嚐應景就好。

臺中慈濟醫院營養科主任楊忠偉提醒,適量吃湯圓,湯圓最好吃小顆10顆或大顆2顆,同時調整當日正餐份量,這樣團圓過節健康無負擔。(圖片提供/臺中慈濟醫院)
臺中慈濟醫院營養科主任楊忠偉提醒,適量吃湯圓,湯圓最好吃小顆10顆或大顆2顆,同時調整當日正餐份量,這樣團圓過節健康無負擔。

吃湯圓的前一餐與後一餐,要減少澱粉攝取量

如果把湯圓當點心吃,當天飲食如何調整較適宜?楊忠偉營養師指出,吃湯圓的前一餐與後一餐飲食,平常食用米飯量約半碗即可,主要減少澱粉攝取量,增加蔬菜攝取量提升飽足感,進而促進腸胃蠕動、幫助消化,並注意食用湯圓的顆數,才能避免過量。

至於,素食的人可嘗試用小湯圓當主食,以鹹湯圓料理來說,用素食高湯為湯底,加上大量蔬菜,如大陸妹、高麗菜、白菜、茼蒿等時令蔬菜,若考慮以一餐的營養均衡原則,可加進像豆腐絲或蛋等食材,才足以攝取足夠蛋白質來獲取更多營養素。