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大廚教你幾個小技巧,自己在家就能做醬香餅,比街上賣的好吃!

首先準備食材:麵粉、生薑、蒜、半顆洋蔥、蔥、白芝麻

做法:

1、300克麵粉倒入碗中,加160毫升的水,用筷子攪拌成絮狀。

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2、和面,揉成麵糰,刷油,蓋上保鮮膜醒10分鐘

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下面準備醬料:

碗中加兩勺豆瓣醬,兩茶匙十三香、兩茶匙番茄醬和兩茶匙白糖、兩茶匙白鬍椒粉、小半勺鹽即可,再將半個洋蔥切碎放入碗中。

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3、熱鍋汽油,下姜蒜炒香,再倒入剛才準備的醬料小火炒香。

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4、加適量清水剛好能沒過醬料,用中小火煮5分鐘。煮至湯汁濃稠即可,醬香餅的醬料就做好了,盛入碗中備用。

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5、取出麵糰,擀成薄餅。

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6、在麵餅上刷上一層食用油,在餅胚上切上6個花刀,像一朵6個花瓣的小花。

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7、將麵皮向著中間對摺,把最上面的麵皮稍微拉一下。

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8、用虎口將麵包一下,底部粘合住,放在案板上壓扁,擀成比電餅鐺更大一些的薄餅。

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9、電餅鐺預熱後,用擀麵杖將餅胚捲起來,再一點點放入鍋中,一邊放一邊推,推成這樣的褶皺狀。

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10、蓋上蓋子燜2分鐘左右,翻個面再燜2分鐘。翻個面再燜3分鐘,再翻個面燜3分鐘,最後再翻個面燜1分鐘,將麵餅烙至表面金黃。將剛剛炒好的醬香汁均勻地刷在麵餅上。

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最後就可以出鍋啦,再切點蔥花放在醬香餅中,再撒一點白芝麻。色香味俱全。

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好啦,大家學會了嗎,特別香,小編每次做,老公都是搶著吃。

醬料

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