一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。
土豆是最常見的食物，物美價廉，是大人孩子的最愛。
土豆絲雞蛋餅，不僅做法簡單，而且營養美味，是早餐餅的首選，即使挑食的孩子也喜歡吃。
食材：土豆1――2個（根據大小而定）、雞蛋2個、小香蔥2棵、麵粉、鹽、食用油適量，小蘇打少許。
1、土豆去皮切成細絲，放入大碗里；
2、加入蔥末、適量的鹽、雞蛋液、少許小蘇打，攪拌均勻；
3、加入適量的麵粉（麵粉不宜太多），攪拌，根據情況可以加入適量的清水，邊倒入邊攪拌成麵糊（麵糊不要太稀）；
4、平底鍋刷油加熱，倒入麵糊，晃動鍋底或用鏟子攤平，待麵糊的表面凝固變色時，翻過來煎另一面；
5、待兩面焦黃時，就可出鍋了。
焦黃酥香的土豆絲雞蛋餅，看著都好吃。試試吧，特別簡單好做，最適合早上吃。
溫馨提示：
1、土豆絲儘量切的細一些，用擦絲器最好；
2、可以根據家人的喜好，加入一些火腿、芹菜葉等；
3、麵糊里加入少許小蘇打，攤出來的餅會更酥軟，口感更好。
家有飯香，簡單美味。如果您喜歡，敬請關註：家有飯香，與您共享。
