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美食

教你做22款經典「街頭小吃」,好吃美味,簡單衛生,再也不用排長隊在夜市買了!

材料:紅薯粉條適量、油菜幾棵、花生適量、碎米芽菜1包、香菜適量、黃豆適量

準備食材。紅薯粉條適量、碎米芽菜一包、油菜幾棵、香菜適量、花生適量、黃豆適量。

黃豆用水浸泡一個小時後,瀝幹水份。然後放入炒鍋中,小火煸炒至成熟。

花生去皮,然後放入鍋中炸至成熟。晾涼後,壓成花生碎備用。

將紅薯粉條放入盆中,然後倒入適量的開水,浸泡30分鐘備用。

取一隻空碗製做酸辣粉底料。首先,放入2勺辣椒油、4勺陳醋、2勺生抽、半勺雞精,然後攪拌勻均備用。

鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油。

鍋中放入適量的清水和鹽後,大火燒開。

將紅薯粉放入鍋中煮2到3分鐘。

將油菜放入鍋中,煮30秒,然後關火。

先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉兒的熱湯,然後將粉兒和油菜撈到碗裡。撒上少許碎米芽菜、花生碎、黃豆、香菜碎,然後再淋少許芝麻香油即可食用。

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蒜蓉辣醬1勺、甜麵醬1勺、醋1勺、糖1勺混合成調味汁;

洋蔥、香菜切碎備用;

平底不粘鍋小火加熱,倒入少量油,用鏟子把油劃開;

冷麵在水中浸一下立刻撈出(可以防止冷麵過幹),平鋪到鍋中;

打一枚雞蛋在冷麵上,用鏟子打散;稍稍凝固後把冷麵翻面,刷調味汁;

撒洋蔥碎,撒孜然粉,撒香菜;

放上火腿腸(我買的火腿腸比較粗,所以從中間一剖二半);

捲起;在表面再刷一層調味汁;

取出,切塊食用。

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用料:雞蛋1個、火腿80克、生菜2片、番茄醬適量、手抓餅110克

準備好所有原料:速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜,看起來就很有營養!

生菜洗淨,火腿切片待用。

平底不粘鍋燒熱,不放油,直接放上手抓餅,小火烙制。

烙到兩面金黃,盛出待用。

將雞蛋磕入鍋中,用鏟子產破蛋黃,攤開。

因為烙手抓餅會出很多油,所以煎雞蛋也不用放油。

在雞蛋凝固之前,將手抓餅蓋在雞蛋上,用鏟子壓一壓,使雞蛋和餅粘在一起,待雞蛋熟後,翻面,再加熱幾秒鐘即可出鍋。

有雞蛋的一面朝上,擺上生菜和火腿片。

擠上番茄醬,或者你喜歡的任何醬料。

捲起來即可享用啦。

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需要材料有:雜糧麵粉、雞蛋、肉鬆、鹹菜、蔥花、甜麵醬、蔬菜、脆餅

準備好雜糧麵糊。(磨製麵糊,是把麥子、高梁、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡,然後磨成糊狀物。)

取雜糧麵糊到煎板上

用鏟子把麵糊攤平,與煎板同大

把雞蛋打上面餅,攤勻,翻面

抹上甜麵醬、撒上鹹菜、撒上蔥花、香菜

在甜麵醬上加一塊脆餅

在脆餅上加一片生蔬菜,然後從兩邊折疊面餅,捲起

把捲起的煎餅從中間切斷

兩段疊一起,擺在盤中,香噴噴的雜糧雞蛋肉鬆煎餅就做好了

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準備原料:麵粉、醬驢肉、尖椒、青椒

麵粉放入盆中,放少許鹽,溫水和成麵團,和好的麵團醒20分鐘

熟驢肉切粒,青椒、尖椒洗淨,切粒

取出麵團,揪成一塊一塊的

揉勻擀成長條狀,在長條狀的面餅上均勻的塗上一層油

兩邊翻折

再對折,像疊被子

再用麵杖輕輕擀開

平底鍋中放入少許油,把面餅放入鍋中,小火烙制出鍋後,把準備好的驢肉粒和青椒、尖椒拌勻,夾入火燒中即可

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材料:中筋麵粉,溫水(水跟麵粉的比例差不多3比1),酵母適量,食用油,鹽少許,豬腿肉(帶一點點肥肉),香菜,大蔥(根據個人喜歡,如果你不喜歡這兩樣可以換其他的蔬菜),肉桂粉,香葉,桂皮,八角,花椒,幹辣椒,薑,蒜,生薑粉,料酒,老抽,生抽,鹽,糖,黃豆醬

將材料混合,揉面發麵。

發好的麵團拿出來,繼續揉,排氣。

均勻的分成幾等分麵團,搓圓之後,用擀麵杖輕輕擀成扁扁的小圓餅,再繼續醒15分鐘左右。

鍋用小火燒熱,小火把面餅兩面烙到金黃色,因為我做的比較小,所以熟的還挺快。

把豬肉洗淨,焯一下撈起。

鍋中放清水(多一點),將材料b、c放入(各個材料用量根據自己喜歡的口味調味即可),大火煮開後小火煮10分鐘,將鹵汁倒進高壓鍋,放入豬肉,大火燒至放氣後,轉中小火接著煮,煮到自己喜歡的熟爛程度。

肉鹵好後,撈出來,一次吃不完的話,就取一部分(不喜歡吃肥肉的可以不放),與大蔥、香菜一起剁碎。

取少許鹵肉汁,我在鹵肉的時候扔了4個雞蛋進去~~雞蛋也剁碎了放進去,

饃橫著對切,不要完全分開,最後將剁好的餡兒,澆些肉汁,夾到饃裡面即可。

鹵肉的鹵汁留著放冰箱下次繼續用~~用來做鹵蛋也好吃~~

教你做22款經典「街頭小吃」,好吃美味,簡單衛生,再也不用排長隊在夜市買了!

高筋麵粉140g、低筋麵粉60g、水110g、橄欖油15g、細砂糖10g、耐高糖酵母1g、鹽1g 、披薩醬適量、雞腿肉適量、青椒適量、奧爾良醃適量、馬蘇里拉適量、玉米粒適量、料酒15ml

製作麵皮。把高筋麵粉140g、低筋麵粉60g、水110g、橄欖油15g、細砂糖10g、耐高糖酵母1g、鹽1g 等材料攪拌均勻成麵團,擴展階段不用出手套膜,包上保鮮膜冰箱冷藏發酵至2倍大。取出回溫1小時。

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