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美食

炒麵好吃的技巧全在這裡,簡單好學,1分鐘掌握,再也不下館子了

孩子們吃飯,有些時候是挺讓人頭痛的。

準備早飯,本來是有肉有蛋有菜,可人家挑著吃,嫌肉塞牙,嫌菜味淡,結果可能只吃了一塊饅頭,還配了一勺鹹鹹的醬。

看起來非常營養的營養早餐,孩子卻沒有吃到嘴裡。

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給孩子們做飯,盡可能把肉呀菜呀主食呀都搞在一起,一碗吃了全都有的那種,對於不太挑食的孩子來說還是挺好的。

味道鮮美的帶餡食物、炒麵、炒粉、漢堡、披薩這些食物,大多數孩子都喜歡吃,還真要在這些食物上下下功夫。

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今天吃炒麵,用了胡蘿蔔、洋蔥和雞蛋,如果單獨把胡蘿蔔洋蔥和雞蛋炒成一份菜,他們還真不一定吃,混在麵條裡面吃的還挺香的。

主料:

麵條(要粗的圓的口感筋道的麵條才適合炒著吃,類似拉條子,太軟太薄的面不適合炒,選對麵條是技巧之一)

配料:

胡蘿蔔 洋蔥 雞蛋 調料:鹽 生抽 沙拉油 孜然

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準備材料。我用了這種濕面,用意面做炒麵也可以。

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坐鍋燒水,把面煮斷生。

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煮好撈入大碗中,加沙拉油拌均勻。(麵條煮斷生就出鍋,並用油拌均勻是技巧之一)

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燒水煮麵的同時,將洋蔥和胡蘿蔔切絲。雞蛋打散。

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炒鍋倒油,淋入蛋液炒拌炒均勻。

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將胡蘿蔔絲和洋蔥絲下鍋翻炒。洋蔥、雞蛋、胡蘿蔔都是極鮮的食物,擱一起炒真是無比鮮美。

(用對輔料是技巧之一,在這些材料的基礎上還可以增加圓白菜,青菜,肉絲等)

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將麵條下鍋,淋入生抽。可以用一點老抽調色。

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加一點兒鹽拌炒均勻。

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倒入孜然碎拌均勻。(孜然的香味非常濃,非常美,還可以用咖喱粉,五香粉等做出不同風味的炒麵)

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關火,放一點兒蒜苗碎香菜碎什麼的提提香味,這個飯就做好了。超級香,吃一碗面喝一碗湯,美了。

炒麵,宜用不粘鍋,可以少用油,較好操作。

改變調料和配料,可以做出許多種口味的炒麵,都非常美味。

(不粘鍋也是技巧之一,在廚房裡,技術不夠的時候的確可以用廚具來湊,能省很多事兒)

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