｜1、素煎包內餡
材料：
沙拉油、濕香菇絲、紅蘿蔔、冬粉、鹽1茶匙、味素、糖1茶匙、胡椒1茶匙、香油2大匙拌料：高麗菜、紅蘿蔔、冬粉、香油、鹽
做法：
1、冬粉泡軟透，切約1cm段備用；
2、以沙拉油爆乾香菇絲、紅蘿蔔絲、冬粉段調味以鹽、糖、胡椒拌入香油乾炒有香味完熄火**炒料**放涼冰冷藏(可一次製做二到三日份)；
3、高麗菜切粗末(約1cm小丁)再拌入炒料即可。
小貼士：
1、高麗菜切粗末較切細末省成本 ；
2、素的餡料一定要加香油，滋潤用、口感較不會澀；攤頭操作時，要等所有材料都拌勻才加香油，可避免其他食材吸油；
3、紅蘿蔔絲過炒，目的在去生腥味，火勿大、莫炒久，易縮水餡料。
｜2、香菇油菜素包
材料：
自發粉, 油菜, 香菇, 木耳, 粉絲, 豆腐乾
做法：
1、怕自己發不好麵，所以還是買了自發粉。把麵和好蓋上濕布放一邊餳著。
2、香菇、木耳泡發，洗淨後切碎。
3、粉絲用開水煮熟後迅速過涼水沖涼，在案板上剁碎。
4、油菜要先用開水燙軟，再過涼水沖涼，瀝乾水分後剁碎，最後再用紗布擠乾水分。油菜燙過之後變得很少，所以事先要多準備一些。
5、把所有的餡料混在一起，放油後拌勻，再放香油、胡椒粉，最後放鹽，鹽包油不容易出水。
6、麵餳好了，包成包子就可以了，冷水上屜，開鍋後蒸20分鐘。
7、出鍋了，咬一口嘗嘗，還是自己做的好吃啊。
｜3、芝麻包
材料：
發麵麵糰 150公克 ,
內餡：
細砂糖 40公克 、黑芝麻粉 100公克
做法：
1、將內餡材料一起攪拌均勻成糰狀，再取每個20公克搓揉成為芝麻餡數個備用 ；
2、取發麵麵糰每個30公克橄成圓麵皮，在每張圓麵皮中包入作法1的芝麻餡；
3、將作法2的芝麻包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。
｜4、地瓜包子
材料：
地瓜、麵皮、澄粉、油、細砂糖、水
做法：
1、地瓜洗淨去皮後切成片，放入一個乾淨碗公中，備用；
2、起一鍋水，放入集氣片後放上乾淨蒸籠後，將作法1放入蒸籠中，將地瓜蒸約20分鐘即可取出；
3、準備一乾淨的碗，將澄粉放入，備用；
4、起一鍋，放入80㏄的水，待水沸騰後，沖入作法3中；
5、再於做法2蒸熟的地瓜中，加入作法4沖好的澄粉，以及生油、細砂糖一起拌均勻呈泥狀，備用；
6、於每張包子皮中放入作法5約20公克的餡料後，以餡料為中心點先提起一邊的麵皮與另一邊麵皮捏攏；
7、再提起另一邊的麵皮，與其他兩邊的麵皮沿著外沿捏出形狀；
8、將作法2的空蒸籠，放入乾淨膜紙後，將作法7的地瓜泥包放入蒸籠中，以中大約蒸約10分鐘即完成。
｜5、素菜水煎包
自製簡單的麵皮，包入清爽可口的菜餡，用平底鍋悶煎上色，再撒上一些芝蔴，就是美味滿點的素菜水煎包。
材料：
高麗菜約300公克、紅蘿蔔（中）半條、豆皮1張、粉絲30公克、昆布香菇粉（可用素用味精代替）2小匙、醬油1小匙、塩1小匙、糖2小匙、水2大
麵皮（共8粒）：
低筋麵粉150公克、水80CC、沙拉油2小匙、砂糖1小匙、無鋁泡打粉5公克
做法：
1、將麵粉和泡打粉一起混合過篩備用。和其他麵團材料混合好拌勻。
2、用手揉成三光，放入塑膠袋封好，再放入冰箱靜置約30分鐘。
3、將高麗菜切絲，紅蘿蔔切絲，豆皮切絲，粉絲泡水後切小丁，然後鍋中放入1大匙油熱鍋。鍋熱後放入材料炒，加入水和調味料炒至透亮。
4、放在盤子上待涼。
5、將麵團分成8等分。滾圓後，檊成麵皮。包入菜餡收口朝下放入已塗好油的平底鍋中。
6、開中火，看到底面開始變色，就放入熱水至水煎包的3分之1高。蓋上鍋蓋後，轉中大火，約6至7分鐘左右。打開蓋子，撒上芝蔴，然後讓水分蒸散掉即可取出。
7、香噴噴的素菜水煎包完成。
｜6、豆沙包
材料：
中筋麵粉2杯、甜豆沙1杯、泡打粉1小匙。
調味料：
水1/2杯、低鈉鹽1小匙。
做法：
1、打粉加入麵粉及調味料，揉成麵糰；
2、切成10等分，發酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分；
3、每份麵糰捍成中間厚，邊緣薄的麵皮，包入豆沙後收口捏合；
4、置於蒸籠內，以大火蒸15分鐘即成。
｜7、素咖喱包
材料：
馬鈴薯6粒 、素羊肉適量 、素雞10片 、咖喱料少許 、咖喱粉少許
做法：
1、將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
2、把素羊肉、素雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
