現在很多人為了減肥養生，都拒絕吃肉了，比如我女朋友。可我卻是肉食動物，一頓沒肉就難受，但在難受和女朋友兩者之間我肯定只能選擇後者了~
雖然吃肉的機會少了，但一段時間下來，我發現了，有些素菜只要做好了，那可是比肉還好吃呢！！
虎皮青椒
配料:
青椒6根、油二湯匙、生抽一湯匙、鹽2克、糖一湯匙、醋二湯匙、蒜二瓣
烹飪步驟:
1.將尖椒洗凈，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2.如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。
3.大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。
4.平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。
5.熱鍋涼油，放入蒜末煸香。
6.倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。
7.把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。
8.裝盤享用吧！
菜譜小貼士:
煸青椒可不用油干煸，上色重些，椒香更濃郁。喜歡的親可嘗試。
醋溜大白菜
配料:
大白菜500克、胡蘿蔔10克、蔥10克、姜10克、青蒜10克、鹽15克、味精10克、白糖15克、老抽10克、澱粉10克、料酒10克、干辣椒10克、雞粉10克、米醋50克
烹飪步驟:
1.將白菜洗凈從中間拉開，順刀抹成斜刀片，放入盤中備用。
2.胡蘿蔔洗凈切成菱形片，蔥、姜、青蒜切沫。
3.將切好的白菜焯水撈出備用。
4.熱鍋下油，將干辣椒、蔥、姜和青蒜爆香；
5.放入白菜和鹽、白糖、米醋、味精、雞粉、料酒、老抽翻炒幾下。
6.最後，用水澱粉勾芡大火翻炒幾下，出鍋即可。
7.一道酸甜可口的醋溜大白菜就展現在大家面前了。
地三鮮
配料:
土豆1個、茄子1個、青椒1個、蒜2粒、蔥1小段、色拉油適量、生抽2勺、醋1勺、白糖小半勺、澱粉適量、雞精適量、鹽適量、清水適量
烹飪步驟:
1.準備食材。
2.土豆切成滾刀塊，茄子也切成滾刀快，青椒切成小三角，蔥蒜垛成碎未。
3.碗中加入生抽，醋，白糖，雞精，澱粉和適量清水調成調味汁備用。
