每隔一段時間，家中的孩子，就會向大人討要大米發糕來吃，鬆軟勁道的口感，吃起來格外的清香，哪有人不喜歡的呢？製作方法簡單，感興趣的不妨來做做唄！
食材配料：麵粉、大米、白糖、泡打粉（無鋁）、酵母粉、黑芝麻、食用油。
製作過程：
1、先將大米提前放入冷水中，浸泡5個小時以上，必須讓它完全膨脹開後，再將它倒入料理機中，同時加入適量的清水，將它打拌成粘稠適中的米漿，再裝入盆中備用。
2、然後在盆中加入50克的麵粉，10-15克的白糖，2克的無鋁泡打粉，2克的酵母（用溫水化開後倒入），再將它攪拌成糊狀，再蓋上保鮮膜，放置一旁醒發1個小時以上。
3、如果覺的室內溫度太低的話，可增加醒發的時間，因為此過程十分的重要，發糕必須得「發」起來，這是1.5個小時候的狀態，如上圖所示。
4、然後將發好的米漿倒入模具中，紙杯或者其他容器均可，但事先都要在它們的內壁上塗抹些食用油，這樣方便倒扣出來，食用起來比較輕鬆，而且不會造成浪費。
5、米漿倒8-9分滿即可，再撒些黑芝麻在上頭，然後將它放入蒸鍋中蒸25分鐘，記得全程開大火，時間從水蒸氣上來開始計算，出鍋後趁熱吃，特別的鬆軟勁道，十分的清香好吃！
溫馨提醒：
1、製作任何一種發糕，麵漿或者米漿的醒發時間要充分，在常溫狀態下將它發至原先1-2倍大時，方可如果蒸，全程需開大火，確保足量的水蒸氣。
2、麵漿中放入適量的乾果（葡萄乾、棗仁），吃起來口感會更為豐富些，另外白糖要少放，輕微帶點甜度即可。
3、米漿中適量的加入些麵粉，可增加它的粘稠度，粘性會更好些，這是人們總結出來的經驗。
