儘管秋夏交替，一日三餐卻依然未變，主食永遠是餐桌上不可或缺的，餅、饅頭、米飯這三者可以稱得上是主食中的三強。可這三者的製作方法其實都有一個共同的特點，就是只要某一個細節沒有做好，就會使得做出來的主食總是太硬。今天給大家介紹的是生活中烙餅的小技巧，如果平時電餅鐺烙出來的餅太硬，那麼接下來大廚教你如何不揉面不擀麵，而且做出來的餅超級鬆軟，還特別香甜。接下來就教大家做鬆軟香甜的蔥花發麵烙餅，從此以後用這種方法告別硬又難吃的餅，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！
蔥花發麵烙餅
By 美食饞貓56
配料：
麵粉 500克、牛奶 600克、酵母(干) 5克、細香蔥 10根、精鹽 1小勺、食油 20克、雞蛋 1個、十三香 半小勺
烹飪步驟：
1.將蔥花洗凈、切碎
2.除蔥花外，將所有食材攪拌均勻成較稠的麵糊
3.置溫暖處發酵至二倍大
4.麵糊表面放些蔥花，不用攪拌
5.取一平底鍋，刷一層薄油，直接倒一半麵糊到鍋里，表面再撒些蔥花
6.蓋上蓋子，小火烙、燜
7.當麵糊發起、餅面凝結時，翻面
8.烙至二面微黃即可。以同樣方式烙好第二塊麵餅
9.切塊
10.蓬鬆柔軟
烹飪小貼士：
1、要用小火、蓋上蓋子烙，大火易造成烙餅表面已焦而中間還沒熟的現象。
2、烙餅是用麵粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麵食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。今天的菜譜加了牛奶，營養更加豐富。
