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多吃這菜,清脆滑嫩比肉還香,做法簡單,吃多也會不發胖!

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秋葵杏鮑菇和辣椒,三種簡單食材,再加上一味家常調味料;隨便地煎煎炒炒即可上桌。這盤菜,沒有肉卻比吃肉還過癮;每次做都很受歡迎,也是光碟最快的;家裡來客人或過節的時候,我也會經常做上一盤,孩子大人都搶著吃,簡單方便又快速,10分鐘就好。炒好的秋葵和杏鮑菇:一片一片,清清爽爽,鮮嫩多汁。記得N年前第一次做這道菜時,那小子以為是炒火腿腸呢,很是興奮兩眼放光;可一片入嘴卻發現不對,我正在得意卻聽道:老媽這是什麼菜?從來沒吃過呀,脆脆的嫩嫩的,還香香滑滑地,比火腿腸還要好吃。哈哈:悄悄地告訴親們,這菜特地為愛挑食的臭小子而準備;其實除黑木耳外,其它菌類菜如平菇、蘑菇的統統地不喜歡,覺著沒味道不好吃;可吃過這道菜後卻很喜歡,一盤基本上被他吃去了大半。

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杏鮑菇和秋葵都是很營養的蔬菜,尤其是秋葵裡面的籽和粘液,含有果膠、粘性糖蛋白、維生素A和鉀,是一種糖聚合體,食用後對人有非常強的保健作用。類似於天然荷爾蒙,能強腎補虛,男同胞經常食用,可消除疲勞迅速恢復體力;現在許多國家,已將秋葵列為運動員食用之首選蔬菜了。所以咱們在烹飪秋葵時,最好不要為了菜肴美觀,事先把這些有益健康的黏液洗去。

如果確實不喜歡吃,這裡有三種簡單方法與親分享:1)先不要去根蒂,整條用開水燙下,取出後再切掉蒂加工就OK;2)先切片後焯水,大部分粘液也會被去掉的;3)第三種方法也我最喜歡用的方法,簡單方便快速有效,直接切片且不用焯水,還不用擔心粘液影響菜品美觀,即:旺火爆炒,快速成熟,也可少粘液溢出;好吃美觀的同時,還能保證營養不流失。話不多說,下面就把詳細的做法分享給大家,喜歡的朋友們,快快試試和收藏吧~~~這道菜需要的材料有:杭椒2根、秋葵100克、杏鮑菇120克,芥花油1大勺,蔥沫少許、蒜片少許,食鹽1小勺製作方法:1、備好食材;加點辣椒開胃又好看,若給小朋友吃的,可換成紅甜椒椒

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2、杭椒、秋葵和杏鮑茹清洗乾淨,用刀切大片,厚度約2個硬幣的簿厚口感剛好;接著將蔥葉、蒜瓣洗凈,後切蔥沫與蒜片備用

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3、炒鍋燒熱倒入食用油,放入杏鮑菇片;一次性多放點沒事,水汽煎干後杏鮑菇會有些回縮的

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4、開中小火,一面煎黃後翻一面繼續,待兩面都煎成金黃色就可揀出;提示:杏鮑茹自身含水,煎制過程遇熱油會飛濺,天熱做飯,衣服穿的少,注意不要被燙到

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5、留鍋中的底油,下蔥沫、蒜片和杭椒炒出香味;接著倒入秋葵片

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6、轉旺火,快速翻炒均勻,再將煎好的杏鮑茹片重新倒回鍋中

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7、保持旺火,最後加1小勺食鹽調味,炒勻後關火出鍋。這菜吃的就是食材原來的鮮味,除了食鹽增加底味外,無需其它調料;親:是不是,很簡單快捷啊~~~

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小貼士:1、不要去根蒂,整條用開水燙下,取出後再切掉蒂加工2、洗凈後,先切片後焯水,裡面大部分粘液也會被去掉的3、旺火爆炒,快速成熟,也可少粘液溢出;好吃美觀營養不流失4、杏鮑茹遇熱後,容易出水會飛濺,夏天穿的少,注意不要被燙到。